شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس رازیانه، قدرت آنتی اکسیدانی و اثر ضدقارچی آن بر کپک های عامل فساد پس از برداشت میوه انگور
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 37
نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-20-143_012
تاریخ نمایه سازی: 27 آبان 1402
چکیده مقاله:
انگور میوهای بسیار فسادپذیر است که دارای عمر نگهداری کوتاهی میباشد. به دلیل افزایش سطح آگاهی مصرفکنندگان تمایل به استفاده از ترکیبات نگهدارنده طبیعی به جای آفت کش ها و نگهدارندههای شیمیایی افزایش یافته است. اسانسهای گیاهی به دلیل ترکیبات موثره بالقوه از مناسبترین ترکیبات طبیعی مورد استفاده به شمار میآیند. از این رو، هدف از این پژوهش، شناسایی ترکیبات شیمایی اسانس رازیانه، تعیین میزان فنول و فلاونوئید آن، بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت ضد قارچی این اسانس بر آن بر تعدادی از کپک های عامل فساد پس از برداشت میوه انگور بود. ترکیبات شناسایی شده در اسانس رازیانه شامل limonene، fenchone، p-allylanisole و anethole بود که در مجموع ۶۰/۹۷ درصد کل اسانس را تشکیل دادند. میزان فنول کل اسانس رازیانه برابر با ۲۹/۲۶ میلیگرم گالیک اسید در گرم اسانس و میزان فلاونوئید کل آن برابر ۲۳/۱۹ میلیگرم کوئرستین در گرم اسانس به دست آمد. خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس این گیاه در روش مهار رادیکالهای آزاد DPPH، ABTS و رنگبری بتاکاروتن- لینولئیک اسید به ترتیب ۵۶/۳۸، ۱۲/۴۲ و ۳۰/۳۰ درصد به دست آمد. همچنین در بررسی اثر ضد قارچی بر کپکهای عامل فساد مشخص گردید که اسانس رازیانه قادر به مهار و کنترل کپکهای ریزوپوس استولونیفر، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینهرا میباشد. با توجه به ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی موجود در رازیانه، اسانس این گیاه میتواند به عنوان یک ترکیب با خاصیت عملگرایی در افزایش عمر نگهداری محصولات کشاورزی از جمله انگور مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
Foeniculum vulgare essential oil ، total phenol and flavonoid ، anti-fungal and antioxidant effect ، grape. ، اسانس رازیانه ، فنول و فلاونویئد کل ، اثر ضد قارچی و آنتی اکسیدانی ، انگور.
نویسندگان
Mostafa Rahmati
Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
Fatemeh Borna
Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
Mokhtar Heidari
Associate Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :