بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنولی، اثر ضد میکروبی و برهمکنش اسانس زردچوبه و ریحان علیه برخی از باکتری های بیماری زا

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 43

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-74_009

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402

چکیده مقاله:

چکیده اسانس ها ترکیبات روغنی معطری هستند که از بخش های مختلف گیاهان به دست آمده و به صورت گسترده ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. در مطالعه حاضر  فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنولی، اثر ضد میکروبی و برهمکنش اسانس زردچوبه و ریحان علیه برخی از باکتری های بیماری زا مورد بررسی قرارگرفت. استخراج اسانس زردچوبه و ریحان با استفاده از روش تقطیر با آب انجام شد. با استفاده از تکنیک میکرودایلوشن براث و با استفاده از معرف تری فنیل تترازولیوم کلراید اثر ضد باکتریایی اسانس های مذکور با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی از رشد (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) بر باکتری های استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، لیستریا اینوکوا، سالمونلا تیفی و انتروباکتر ائروژینوزا بررسی شد. واکنش متقابل اسانس های زردچوبه و ریحان  براساس شاخص FIC یا غلظت بازدارنده افتراقی بررسی شد. مقدار  کل ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس ها با استفاده از  روش فولین سیو کالتو  و خاصیت مهار رادیکال DPPH اندازه گیری شد. توانایی مهار رادیکال DPPH، توسط اسانس های زردچوبه و ریحان به ترتیب برابر با ۱۸ و ۲/۳۱ بود. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی برای اسانس زردچوبه ۶/۴ تا ۶/۷۳ و برای اسانس ریحان ۳/۲ تا ۸/۳۶ میلی گرم بر میلی لیتر به دست آمد. حداقل غلظت کشندگی باکتری های مورد بررسی، برای اسانس زردچوبه ۲/۹ تا ۲/۱۴۷ و برای اسانس ریحان ۶/۴ تا ۶/۷۳ میلی گرم بر میلی لیتر بود. نتایج نشان داد اسانس ریحان به طور موثری رشد باکتری های مورد بررسی را کنترل نمود. شاخص بازدارندگی افتراقی اسانس زردچوبه و ریحان فعالیت هم افزایی بر باکتری های لیستریا اینوکوا و انتروباکتر ائروژینوزا نشان داد.

نویسندگان

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Burt, S. (۲۰۰۴). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
  • Oroojalian, F., Kasra-Kermanshahi, R., Azizi, M. A. J. I. D., ...
  • Kalemba, D. A. A. K., & Kunicka, A. (۲۰۰۳). Antibacterial ...
  • Ahmadi, F., Kadivar, M., & Shahedi, M. ۲۰۰۷. Antioxidant activity ...
  • Leong, L. P., & Shui, G. (۲۰۰۲). An investigation of ...
  • Halliwell, B., Aeschbach, R., Löliger, J., & Aruoma, O. I. ...
  • Kothari, S. K., Bhattacharya, A. K., & Ramesh, S. (۲۰۰۴). ...
  • Labra, M., Miele, M., Ledda, B., Grassi, F., Mazzei, M., ...
  • Tahsili, J., Sharifi, M., Behmanesh, M., & Ziaei, M. (۲۰۱۰). ...
  • Srimal, R. C. (۱۹۹۷). Turmeric: a brief review of medicinal ...
  • Kumar, G. S., Nayaka, H., Dharmesh, S. M., & Salimath, ...
  • Pezeshk, S., Rezaei, M., Rashedi, H., & Hosseini, H. (۲۰۱۲). ...
  • Mirzaee, M., Gharib, A., & Owlia, P. (۲۰۰۸). Comparison of ...
  • Zandi-Sohani, N., Hojjati, M., & Carbonell-Barrachina, A.A. ۲۰۱۳. Insecticidal and ...
  • Kahkonen, M. P., Hopia, A. I., Vuorela, H. J., Rauha, ...
  • Marand, S. K., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., & ...
  • European Committee on Antimicrobial Susceptibility Testing. (۲۰۰۰). Terminology relating to ...
  • Alami, M., & Ghorbani, M. (۲۰۱۴). Evaluation of total phenolic, ...
  • Cao, G., & Prior, R. L. (۱۹۹۸). Comparison of different ...
  • Sharafati Chaleshtori, R., Rokni, N., Rafieian-Kopaei, M., Drees, F., & ...
  • Küçük, M., Kolaylı, S., Karaoğlu, Ş., Ulusoy, E., Baltacı, C., ...
  • Peterson, D. M., Emmons, C. L., & Hibbs, A. H. ...
  • Zarali, M., Hojjati, M., Didehban, S. T., & Jooinadeh, H. ...
  • Jayaprakasha, Guddadarangavvanahally K., et al. "Chemical composition of turmeric oil-A ...
  • Zhao, W. H., Hu, Z. Q., Okubo, S., Hara, Y., ...
  • نمایش کامل مراجع