بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین کننده ی استویا بر خصوصیات نان قندی

مراجع و منابع این مقاله:

• Prakash, I., Dubois, G.E., Clos, J.F., Wilkens, K.L. and Fosdick, ...
• Chatsudthipong,V.and Muanprasat, C. ۲۰۰۹. Stevioside and related compounds: Therapeutic benefits ...
• Anton, S.D., Martin, C.K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W.T., ...
• Homayooni rad, A., Vaghef mehrabani, a. and Javadi, M. ۲۰۱۳. ...
• Walter, J.M. and Soliah, L. ۲۰۱۰. Objective Measures of Baked ...
• Kerzicnik, L., Stendell, N., McMunyM. and Hagan, D. ۱۹۹۹. Food ...
• Geuns, J.M.C., ۲۰۰۲. Safety evaluation of Stevia and stevioside. In: ...
• Hamzeh looee, M., Mirzaee, h. and Ghorbani, M. ۲۰۰۹. Study ...
• American Association of Cereal Chemists (AACC). ۲۰۰۰. Approved methods ofAmerican ...
• Manisha, G., Soumya, C. and Indrani, D. ۲۰۱۲. Studies on ...
• Zoulias, E.L., Piknis, S., and Oreopoulou, V. ۲۰۰۰. Effect of ...
• Cervenka, L., Brozkova, I. and Vytrasova, J. ۲۰۰۶. Effects of ...
• Laguna, L., Varela, P., Salvador, A. and Fiszman, S. ۲۰۱۳. ...
• Mamat, H., Hardan, M.O.A. and Hill, S.E. ۲۰۱۰. Physicochemical properties ...
• Fathi, M., Mohebbi, M. and Razavi, M.A. ۲۰۱۱. Application of ...
• Krishnan, R., Dharmaraj, U., Manohar, R.S. and Malleshi, N.G. ۲۰۱۱. ...
• Reddy, V., Urooj, A.and Kumar, A. ۲۰۰۵. Evaluation of antioxidant ...
• Rajabzadeh, N. ۲۰۰۳. Cereal technology, Tehran Univ. Press, volume ۲, ...
• Fatemi, H. ۲۰۱۴. Food chemistry. Enteshar Corporation Press, page ۳۵۳-۳۹۱ ...
• Lin, S.D., Lee, C.C., Mau, J.L., Lin, L.Y. and Chiou, ...
• Lemus-Mondaca, R., Vega-Galvez, A., Zura-Bravo, L. and Ah-Hen, K. ۲۰۱۲. ...
• Akesowan, A. ۲۰۰۹. Quality of reduced-fat chiffon cakes prepared with ...
• Payan, R. ۲۰۰۱. Introduction to Cereal Products Technology. Nopardazan Press, ...
• Noormohammadi, A., Peyghambardoost, S.H., Olad ghaffari, A., Azadmard Demirchi, S. ...
• Faridah, M.A. and Noor Aziah, A.A. ۲۰۱۲. Development of reduced ...
• Rastmanesh, R. ۲۰۰۸. Technology of cake and cookie. Agricultural Sciences ...
• Taylor, T.R., Fasina, O. and Bell, L.N. ۲۰۰۸. Physical properties ...
• Mushtaq, Z., Rehman, S., Zahoor, T. and Jamil, A. ۲۰۱۰. ...
• Majzoobi, M., Kashni, R. and Farahnaki, A. ۲۰۱۳. Determination of ...
• Gallagher, E., O’Brien, C.M., Scannell, A.G.M. and Arendt, E.K. ۲۰۰۳. ...
• Pareyt, B., Talhaoui, F.,Kerckhofs, G., Brijs, K., Goesaert, H., Wevers, ...
• Peyghambardoost, S.H. ۲۰۰۷. Technology of biscuit, cookie and cracker (translated), ...
• Prakash, I., Dubois, G.E., Clos, J.F., Wilkens, K.L. and Fosdick, ...
• Chatsudthipong,V.and Muanprasat, C. ۲۰۰۹. Stevioside and related compounds: Therapeutic benefits ...
• Anton, S.D., Martin, C.K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W.T., ...
• Homayooni rad, A., Vaghef mehrabani, a. and Javadi, M. ۲۰۱۳. ...
• Walter, J.M. and Soliah, L. ۲۰۱۰. Objective Measures of Baked ...
• Kerzicnik, L., Stendell, N., McMunyM. and Hagan, D. ۱۹۹۹. Food ...
• Geuns, J.M.C., ۲۰۰۲. Safety evaluation of Stevia and stevioside. In: ...
• Hamzeh looee, M., Mirzaee, h. and Ghorbani, M. ۲۰۰۹. Study ...
• American Association of Cereal Chemists (AACC). ۲۰۰۰. Approved methods ofAmerican ...
• Manisha, G., Soumya, C. and Indrani, D. ۲۰۱۲. Studies on ...
• Zoulias, E.L., Piknis, S., and Oreopoulou, V. ۲۰۰۰. Effect of ...
• Cervenka, L., Brozkova, I. and Vytrasova, J. ۲۰۰۶. Effects of ...
• Laguna, L., Varela, P., Salvador, A. and Fiszman, S. ۲۰۱۳. ...
• Mamat, H., Hardan, M.O.A. and Hill, S.E. ۲۰۱۰. Physicochemical properties ...
• Fathi, M., Mohebbi, M. and Razavi, M.A. ۲۰۱۱. Application of ...
• Krishnan, R., Dharmaraj, U., Manohar, R.S. and Malleshi, N.G. ۲۰۱۱. ...
• Reddy, V., Urooj, A.and Kumar, A. ۲۰۰۵. Evaluation of antioxidant ...
• Rajabzadeh, N. ۲۰۰۳. Cereal technology, Tehran Univ. Press, volume ۲, ...
• Fatemi, H. ۲۰۱۴. Food chemistry. Enteshar Corporation Press, page ۳۵۳-۳۹۱ ...
• Lin, S.D., Lee, C.C., Mau, J.L., Lin, L.Y. and Chiou, ...
• Lemus-Mondaca, R., Vega-Galvez, A., Zura-Bravo, L. and Ah-Hen, K. ۲۰۱۲. ...
• Akesowan, A. ۲۰۰۹. Quality of reduced-fat chiffon cakes prepared with ...
• Payan, R. ۲۰۰۱. Introduction to Cereal Products Technology. Nopardazan Press, ...
• Noormohammadi, A., Peyghambardoost, S.H., Olad ghaffari, A., Azadmard Demirchi, S. ...
• Faridah, M.A. and Noor Aziah, A.A. ۲۰۱۲. Development of reduced ...
• Rastmanesh, R. ۲۰۰۸. Technology of cake and cookie. Agricultural Sciences ...
• Taylor, T.R., Fasina, O. and Bell, L.N. ۲۰۰۸. Physical properties ...
• Mushtaq, Z., Rehman, S., Zahoor, T. and Jamil, A. ۲۰۱۰. ...
• Majzoobi, M., Kashni, R. and Farahnaki, A. ۲۰۱۳. Determination of ...
• Gallagher, E., O’Brien, C.M., Scannell, A.G.M. and Arendt, E.K. ۲۰۰۳. ...
• Pareyt, B., Talhaoui, F.,Kerckhofs, G., Brijs, K., Goesaert, H., Wevers, ...
• Peyghambardoost, S.H. ۲۰۰۷. Technology of biscuit, cookie and cracker (translated), ...
نمایش کامل مراجع