ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی خصوصیات کمی و کیفی برخی ارقام تجاری انار در شرایط اقلیمی یزد

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 19، شماره: 127
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 71

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1828588

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-19-127_030

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

به­منظور ارزیابی کیفیت و کمیت ارقام مهم تجاری انار ایران در شرایط اقلیمی یزد، میوه­های ۱۲ رقم شامل: ارقام اردستانی مه­ولات، بجستانی، شیشه­کپ فردوس، نادری بادرود، قجاق قم، گل تفتی، شیرین شهوار، رباب نی­ریز، ملس یزدی، ملس ساوه، ملس یوسف­خانی و خزر بردسکن در مرحله بلوغ تجاری برداشت و از نظر صفات مهم کمی و کیفی بررسی شدند. نتایج نشان داد بین ارقام از نظر وزن میوه، خصوصیات رنگ پوست و آریل (CIE L*, a*, b* و زاویه هیو)، مقدار مواد جامد محلول، درصد اسید قابل تیتر، فعالیت آنتی­اکسیدانی و مقدار آنتوسیانین عصاره تفاوت­های مشخصی وجود داشت. در این بین بیشترین وزن میوه در رقم شیرین شهوار اندازه­گیری شد، این رقم همچنین دارای کمترین درصد اسید قابل تیتر و بیشترین شاخص طعم در بین ارقام بوده و رنگ روشنی نیز نشان داد، هرچند روشن­ترین رنگ در بین ارقام در رقم نادری بادرود ارزیابی شد. در همین حال رقم ملس یزدی بر اساس خصوصیات رنگی پوست و آریل، مقدار آنتوسیانین عصاره و خصوصیات طعم بهترین رقم در بین ارقام بود. هرچند ارقامی همانند شیشه­کپ فردوس نیز خصوصیات کیفی مناسبی نشان دادند. همچنین همبستگی بین صفات بررسی و روابط معنی­داری بین خصوصیات رنگ و مقدار آنتوسیانین و یا بین ظرفیت آنتی­اکسیدانی و مقدار فنل و یا مقدار آنتوسیانین مشاهده شد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Orang Khademi

Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Shahed University, Tehran, Iran

Mohammad Reza Vazifeshenas

Department of Agricultural and Horticultural Research, Yazd Agricultural and Natural Resource Research Center, AREEO, Yazd, Iran

javad erfani moghadam

Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Ilam University, Ilam, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Karimi, M., Sadeghi, R., and Kokini, J. (۲۰۱۷). Pomegranate as ...
  • Levin, G.M. (۱۹۹۴) Pomegranate (Punica granatum) plant genetic resources in ...
  • Levin, G.M. (۲۰۰۶). Pomegranate roads: a Soviet botanist's exile from ...
  • Chaves, F.M., Pavan, I.C.B., da Silva, L.G.S., de Freitas, L.B., ...
  • Alighourchi, H., Barzegar, M., and Abbasi, S. (۲۰۰۸). Anthocyanins characterization ...
  • Ebadi, A., Moghadam, J.E., and Fatahi, R. (۲۰۰۹). Evaluation of ...
  • Tehranifar, A., Zarei, M., Nemati, Z., Esfandiyari, B., and Vazifeshenas, ...
  • Melgarejo, P., Salazar, D.M., and Artes, F. (۲۰۰۰). Organic acids ...
  • Melgarejo-Sánchez, P., Martínez, J.J., Legua, P., Martínez, R., Hernández, F., ...
  • Hasnaoui, N., Jbir, R., Mars, M., Trifi, M., Kamal-Eldin, A., ...
  • Zaouay, F., Mena, P., Garcia-Viguera, C., and Mars, M. (۲۰۱۲). ...
  • Calín-Sánchez, Á., Martínez, J. J., Vázquez‐Araújo, L., Burló, F., Melgarejo, ...
  • Akhavan, H., Barzegar, M., Weidlich, H., and Zimmermann, B.F. (۲۰۱۵). ...
  • Caliskan, O., and Bayazit, S. (۲۰۱۲). Phytochemical and antioxidant attributes ...
  • Gil, M.I., Tomás-Barberán, F.A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D.M., and Kader, ...
  • Ferrara, G., Cavoski, I., Pacifico, A., Tedone, L., and Mondelli, ...
  • Ferrara, G., Giancaspro, A., Mazzeo, A., Giove, S.L., Matarrese, A.M.S., ...
  • Elfalleh, W., Tlili, N., Nasri, N., Yahia, Y., Hannachi, H., ...
  • Al-Said, F.A., Opara, L.A., and Al-Yahyai, R.A. (۲۰۰۹). Physico-chemical and ...
  • Al-Kahtani, H.A. (۱۹۹۲). Intercultivar differences in quality and postharvest life ...
  • Khademi, O., Zamani, Z., Poor Ahmadi, E., and Kalantari, S. ...
  • Hernandez-Munoz, P., Almenar, E., Del Valle, V., Velez, D., and ...
  • Hmid, I., Elothmani, D., Hanine, H., Oukabli, A., and Mehinagic, ...
  • Ashtari, M., Khademi, O., Soufbaf, M., Afsharmanesh, H., and Sarcheshmeh, ...
  • Chen, Y.H., Gao, H.F., Sa, W.A.N.G., Liu, X.Y., Hu, Q.X., ...
  • Meighani, H., Ghasemnezhad, M., and Bakshi, D. (۲۰۱۴). Evaluation of ...
  • Mirsaeedghazi, H., Emam-Djomeh, Z., and Ahmadkhaniha, R. (۲۰۱۴). Effect of ...
  • Hess-Pierce, B., and Kader, A.A., ۲۰۰۳. Responses of ‘Wonderful’ pomegranates ...
  • Rasouli, M., and Khademi, O. (۲۰۱۸). Influence of Storage Temperature, ...
  • Martinez, J.J., Melgarejo, P., Hernández, F., Salazar, D.M., and Martinez, ...
  • Pareek, S., Valero, D., &and Serrano, M. (۲۰۱۵). Postharvest biology ...
  • Shwartz, E., Glazer, I., Bar-Ya’akov, I., Matityahu, I., Bar-Ilan, I., ...
  • Kader, A.A. (۲۰۰۲). Postharvest technology of horticultural crops (Vol. ۳۳۱۱). ...
  • Çam, M., Hışıl, Y., and Durmaz, G. (۲۰۰۹). Classification of ...
  • Karimi, M., Sadeghi, R., and Kokini, J. (۲۰۱۷). Pomegranate as ...
  • Levin, G.M. (۱۹۹۴) Pomegranate (Punica granatum) plant genetic resources in ...
  • Levin, G.M. (۲۰۰۶). Pomegranate roads: a Soviet botanist's exile from ...
  • Chaves, F.M., Pavan, I.C.B., da Silva, L.G.S., de Freitas, L.B., ...
  • Alighourchi, H., Barzegar, M., and Abbasi, S. (۲۰۰۸). Anthocyanins characterization ...
  • Ebadi, A., Moghadam, J.E., and Fatahi, R. (۲۰۰۹). Evaluation of ...
  • Tehranifar, A., Zarei, M., Nemati, Z., Esfandiyari, B., and Vazifeshenas, ...
  • Melgarejo, P., Salazar, D.M., and Artes, F. (۲۰۰۰). Organic acids ...
  • Melgarejo-Sánchez, P., Martínez, J.J., Legua, P., Martínez, R., Hernández, F., ...
  • Hasnaoui, N., Jbir, R., Mars, M., Trifi, M., Kamal-Eldin, A., ...
  • Zaouay, F., Mena, P., Garcia-Viguera, C., and Mars, M. (۲۰۱۲). ...
  • Calín-Sánchez, Á., Martínez, J. J., Vázquez‐Araújo, L., Burló, F., Melgarejo, ...
  • Akhavan, H., Barzegar, M., Weidlich, H., and Zimmermann, B.F. (۲۰۱۵). ...
  • Caliskan, O., and Bayazit, S. (۲۰۱۲). Phytochemical and antioxidant attributes ...
  • Gil, M.I., Tomás-Barberán, F.A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D.M., and Kader, ...
  • Ferrara, G., Cavoski, I., Pacifico, A., Tedone, L., and Mondelli, ...
  • Ferrara, G., Giancaspro, A., Mazzeo, A., Giove, S.L., Matarrese, A.M.S., ...
  • Elfalleh, W., Tlili, N., Nasri, N., Yahia, Y., Hannachi, H., ...
  • Al-Said, F.A., Opara, L.A., and Al-Yahyai, R.A. (۲۰۰۹). Physico-chemical and ...
  • Al-Kahtani, H.A. (۱۹۹۲). Intercultivar differences in quality and postharvest life ...
  • Khademi, O., Zamani, Z., Poor Ahmadi, E., and Kalantari, S. ...
  • Hernandez-Munoz, P., Almenar, E., Del Valle, V., Velez, D., and ...
  • Hmid, I., Elothmani, D., Hanine, H., Oukabli, A., and Mehinagic, ...
  • Ashtari, M., Khademi, O., Soufbaf, M., Afsharmanesh, H., and Sarcheshmeh, ...
  • Chen, Y.H., Gao, H.F., Sa, W.A.N.G., Liu, X.Y., Hu, Q.X., ...
  • Meighani, H., Ghasemnezhad, M., and Bakshi, D. (۲۰۱۴). Evaluation of ...
  • Mirsaeedghazi, H., Emam-Djomeh, Z., and Ahmadkhaniha, R. (۲۰۱۴). Effect of ...
  • Hess-Pierce, B., and Kader, A.A., ۲۰۰۳. Responses of ‘Wonderful’ pomegranates ...
  • Rasouli, M., and Khademi, O. (۲۰۱۸). Influence of Storage Temperature, ...
  • Martinez, J.J., Melgarejo, P., Hernández, F., Salazar, D.M., and Martinez, ...
  • Pareek, S., Valero, D., &and Serrano, M. (۲۰۱۵). Postharvest biology ...
  • Shwartz, E., Glazer, I., Bar-Ya’akov, I., Matityahu, I., Bar-Ilan, I., ...
  • Kader, A.A. (۲۰۰۲). Postharvest technology of horticultural crops (Vol. ۳۳۱۱). ...
  • Çam, M., Hışıl, Y., and Durmaz, G. (۲۰۰۹). Classification of ...
    • نمایش کامل مراجع