بررسی مقایسه ای روش های امپدانس و مرجع در شناسایی آلودگی به انتروکوک ها در مواد غذایی Comparative study of impedance and reference methods to detect contamination to enterococci in food

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 57

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-84_002

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

با توجه به مقاوم بودن بعضی از انتروکوک ها به شرایط انجماد و تراکم بیش از حد مجاز آن ها درمواد غذایی که بیانگر وضعیت نامطلوب بهداشتی مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی است، از روش مرجع و بررسی میزان تطابق آن با روش امپدانس به منظور دستیابی به روش دقیق تر و سریع تر که بتواند در مدت زمان کوتاه تر ارزیابی نمونه های مورد آزمایش را انجام دهد، استفاده گردید. در این مطالعه برای جداسازی انتروکوک ها از سه گروه مواد غذایی شامل شیرخام، سبزیجات خشک و عرقیات گیاهی استفاده شد و در مجموع ۷۷ نمونه جمع آوری گردید و نمونه ها به دو روش مرجع و امپدانس کشت داده شدند. روش مرجع براساس استاندارد ملی ۲۱۹۸ سازمان ملی استاندارد ایران انجام گرفت. تکنیک امپدانس نیز براساس ثبت نتایج هر ده دقیقه یکبار حاصل از اندازه گیری تغییرات مقاومت الکتریکی محیط کشت مایع(M-Value) مورد مصرف، در این روش صورت پذیرفت. سپس با استفاده از نرم-افزارSPSS ، میزان انطباق دو روش با هم مقایسه شد. نتایج حاصله نشان داد که حساسیت و ویژگی روش امپدانس در تشخیص انتروکوک به ترتیب ۲/۸۱% و ۹/۷۵% بوده و توافق مشاهده شده بین روش امپدانس با مرجع برابر با ۲/۷۹% می باشد. در مورد نمونه-های سبزیجات خشک و عرقیات گیاهی، بین روش های امپدانس و مرجع اختلاف معناداری وجود داشت و در مورد نمونه شیرخام که از ماتریکس نسبتا ثابت و یکنواختی برخوردار است، روش امپدانس به لحاظ انطباق بالا با روش مرجع در شناسایی آلودگی به انتروکوک ها، به عنوان روش جایگزین می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

نویسندگان

دانش آموخته کارشناسی ارشد باکتری شناسی،گروه پاتوبیولوژی،دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

دانشیار، دکترای تخصصی میکروبیولوژی،گروه پاتوبیولوژی،دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

استاد، دکترای تخصصی بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی ، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Foulquie´ Moreno, M.R., Sarantinopoulos, P., Tsakalidou, E., Vuyst, L. (۲۰۰۶). ...
  • Lopes, D.F.S. Ribeiro, M. Abrantes, T. Figueiredo Marques, M.,J. J. ...
  • Jay, J.M. (۱۹۹۶). Modern Food Microbiology, ۴th ed. Chapman and ...
  • Pablos, C. Marugán, M. Cristóbal,S. Grieken, R.(۲۰۱۷). Implications of Electrical ...
  • Liu, J.-T. Settu, K. Tsai, J.-Z. Chen, C.-J.(۲۰۱۵). Impedance sensor ...
  • Flint, S.H., Naila, A., Bashir, R.,( ۲۰۱۵). Impedance microbiology and ...
  • Fazlara, A., Rasekh, A., Khataminia, A., (۲۰۰۷). Comparative survey on ...
  • Fazlara, A. (۲۰۰۴). Evaluation of total microbial count in pasteurized ...
  • Fazlara, A., Zarei, M., Motaghiyan , N., (۲۰۱۳). Survey of ...
  • Fazlara, A., (۲۰۱۳). Evaluation of contamination Listeria monocytogenes in raw ...
  • Felice, C.J., Madrid, R.E., Olivera, J.M., Rotger, V.I., and Valentinuzzi ...
  • Fontana, M.A., Busiello, S.T., Biosotti, S.T., Dallorto, g.i., Unger, B.R., ...
  • Walker, K. Ripandelli, N. Flint, S. (۲۰۰۵). Rapid enumeration of ...
  • Yang, L. Yanbin, L. Griffie, C. Johnson, M.G. (۲۰۰۴). Interdigital ...
  • Lak, A., (۲۰۰۵). Evaluation of total microbial count in traditional ...
  • Flint, S.H., Brooks, J. D. (۲۰۰۱). Rapid detection of Bacillus ...
  • Glassmoyer, K.E., Russell, S.M., (۲۰۰۱). Evaluation of a selective broth ...
  • Andrade, N.J., Bridgeman, T.A., and Zottola, E.A., (۱۹۹۸). Bactericidal activity ...
  • Johnson, N. Chang, Z. Bravo Almeida, C. Michel, M. Iversen, ...
  • Fernández, P., Gabaldón, J.A., Periago, M.J., (۲۰۱۷). Detection and quantification ...
  • نمایش کامل مراجع