ارزیابی خواص ضد باکتریایی فیلم زیست فعال زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 76

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-13-50_018

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

چکیده ترکیبات شیمیایی آویشن شیرازی با هدف کاربرد اسانس گیاهی به عنوان ترکیب ضد باکتری طبیعی در فیلم زیست فعال زئین با استفاده از طیف سنج جرمی تعیین گردید. حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس در برابر لیستریا مونوسایتوژنز و اشرشیا کلای با روش چاهک میکروپلیت و تبخیر اسانس در فضای خالی ارزیابی شد. فیلم زیست کامپوزیت زئین حاوی ۵ و ۱۰ درصد اسانس آویشن شیرازی تولید و فعالیت ضد میکروبی آن ها در فاز بخار و در تماس مستقیم با محیط مایع تعیین شد. کارواکرول و تیمول به عنوان مهم ترین ترکیبات اسانس آویشن شیرازی شناسایی شدند. حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی ترکیبات فوق الذکر علیه  لیستریا مونوسایتوژنز (به ترتیب ۵۰۰ و ۱۰۰۰ میکروگرم در لیتر ) بود که در مقایسه با اشرشیا کلای بسیار موثرتر بود. لیستریا مونوسایتوژنز در مقایسه اشرشیا کلای در فاز بخار اسانس از حساسیت بیش تری برخوردار بود. بالاترین منطقه بازدارندگی فاز بخار اسانس در غلظت ۱۰ درصد و مقابل لیستریا مونوسایتوژنز مشاهده شد. بخار اسانس در غلظت ۵% در ترکیب فیلم فاقد قدرت بازدارندگی در برابر باکتری بود، علاوه بر این غلظت۱۰% اسانس فقط قادر به کاهش دانسیته میکروبی گردید اندیس لگاریتم کاهشی فیلم زیست فعال زئین با افزایش غلظت اسانس در تماس مستقیم افزایش معنی داری یافت. تحقیق حاضر نشان داد که پتانسیل اسانس آویشن شیرازی به عنوان یک افزودنی طبیعی در ترکیب با زئین و تولید فیلم ضد میکروبی برای کاربردهای غذا مطلوب بود.

کلیدواژه ها:

Key words: Antimicrobial packaging ، Zein ، Essential oil ، کلید واژگان: بستهبندی ضد میکروبی ، زئین ، اسانس

نویسندگان

Mahbubeh Kashiri

اعضاء هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

Yahya Maghsud Loo

اعضاء هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

Morteza Khomeiri

عضو هیات علمی گروه چوب و کاغذ، دانشگاه تربیت مدرس نور

Rabi Behrooz

عضو هیات علمی گروه چوب و کاغذ، دانشگاه تربیت مدرس نور

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Guarda, A., Rubilar, J. F. Miltz, J. and Galotto, M. ...
  • Muriel-Galet, V., Cerisuelo, J. P., Lopez-Carballo, G., Lara, M., Gavara, ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Razavi. M., Rohani, S. M., Oromiehie, ...
  • Aguirrea, A., Borneoa, R. B. and Leon, A. E. ۲۰۱۳. ...
  • Rasooli, I. and Mirmostaf, S. A. ۲۰۰۲. Antimicrobial properties of ...
  • Salarbashi, D., Tajik, S., Aliabadi, S. S., Ghasemlou, M., Moayyed, ...
  • Razavilar, V., Akhoundzadeh Basti, A., Abbasifar, R. and Radmehr, B. ...
  • Bagamboula, C. F., Uyttendaele, M. and Debevere, J. ۲۰۰۴. Inhibitory ...
  • Abdollahzadeh, E., Rezaei, M. and Hosseini, H. ۲۰۱۴. Antibacterial activity ...
  • Suhr, K. I. and Nielsen P. V. ۲۰۰۳. Antifungal activity ...
  • Aliabadia, S. S., Hosseini, H., Mohammadifar, M. A., Mohammadi, A. ...
  • Zinoviadou, K. G., Koutsoumanis, K. P. and Biliaderis, C. G. ...
  • Hosseini, S. F., Rezaei, M., Zandi, M. and Farahmand Ghavi, ...
  • Rubilar, J. F., Cruz, R. M. S., Silva, H. D., ...
  • Lopez, P., Sanchez, C., Batlle, R. and Nerin, C. ۲۰۱۱. ...
  • Quintavalla, S. and Vicini, L. ۲۰۰۲. Antimicrobial food packaging in ...
  • Yin, Y. C., Yin, S. W., Yang, X. W., Tang, ...
  • Anon., ۲۰۱۱. http://www.en.european-bioplastics.org/market ...
  • Shen, L., Worrell, E. and Patel, M. ۲۰۱۰. Present and ...
  • Kim, S. ۲۰۰۸. Processing and properties of gluten/zein composite. Bioresource ...
  • Sessa, D. J., Cheng, H. N., Kim, S., Selling, G. ...
  • Shahnazi, S., Khalili Sigaroudi, F., Ajni, Y., Yazdani, D., Ahvazi, ...
  • Cosentino, S., Tuberoso, C. I. G., Pisano, B., Satta, M., ...
  • Davidson, P. M. and Naidu A. S. ۲۰۰۰. Phyto-phenols, p. ...
  • Burt, S. A. and Reinders, R. D. ۲۰۰۳. Antibacterial activity ...
  • Misaghi, A. and Akhondzadeh Basti, A. ۲۰۰۷. Effects of Zataria ...
  • Stahl-Biskup, E. ۲۰۰۴. Thyme, p. ۲۹۷-۳۱۸, In Peter KV, ed. ...
  • Pina-Vaz, C., Rodrigues, G. R, Pinto, E., Costa-de-Oliveira, S., Tavares, ...
  • Tajkarimi, M. M., Ibrahim, S. A. and Cliver, D. O. ...
  • Elizaquivel, P., Azizkhani, M., Sanchez, G. and Aznar, Rosa. ۲۰۱۳. ...
  • Arfa, A. B., Combes, S., Preziosi-Belloy, L., Gontard, N. and ...
  • Tyagi, A. and Malik, A. ۲۰۱۰. Antimicrobial action of essential ...
  • Bozin, B., Mimica-Dukic, N., Samojlik, I. and Jovin, E. ۲۰۰۷. ...
  • Shan, B., Cai, Y., Brooks, J. D. and Corke, H. ...
  • Calatayud, M., Lopez-de-Dicastillo, M., Lopez-Carballo M., Velez, D., Hernandez Munoz, ...
  • Guarda, A., Rubilar, J. F. Miltz, J. and Galotto, M. ...
  • Muriel-Galet, V., Cerisuelo, J. P., Lopez-Carballo, G., Lara, M., Gavara, ...
  • Moradi, M., Tajik, H., Razavi. M., Rohani, S. M., Oromiehie, ...
  • Aguirrea, A., Borneoa, R. B. and Leon, A. E. ۲۰۱۳. ...
  • Rasooli, I. and Mirmostaf, S. A. ۲۰۰۲. Antimicrobial properties of ...
  • Salarbashi, D., Tajik, S., Aliabadi, S. S., Ghasemlou, M., Moayyed, ...
  • Razavilar, V., Akhoundzadeh Basti, A., Abbasifar, R. and Radmehr, B. ...
  • Bagamboula, C. F., Uyttendaele, M. and Debevere, J. ۲۰۰۴. Inhibitory ...
  • Abdollahzadeh, E., Rezaei, M. and Hosseini, H. ۲۰۱۴. Antibacterial activity ...
  • Suhr, K. I. and Nielsen P. V. ۲۰۰۳. Antifungal activity ...
  • Aliabadia, S. S., Hosseini, H., Mohammadifar, M. A., Mohammadi, A. ...
  • Zinoviadou, K. G., Koutsoumanis, K. P. and Biliaderis, C. G. ...
  • Hosseini, S. F., Rezaei, M., Zandi, M. and Farahmand Ghavi, ...
  • Rubilar, J. F., Cruz, R. M. S., Silva, H. D., ...
  • Lopez, P., Sanchez, C., Batlle, R. and Nerin, C. ۲۰۱۱. ...
  • Quintavalla, S. and Vicini, L. ۲۰۰۲. Antimicrobial food packaging in ...
  • Yin, Y. C., Yin, S. W., Yang, X. W., Tang, ...
  • Anon., ۲۰۱۱. http://www.en.european-bioplastics.org/market ...
  • Shen, L., Worrell, E. and Patel, M. ۲۰۱۰. Present and ...
  • Kim, S. ۲۰۰۸. Processing and properties of gluten/zein composite. Bioresource ...
  • Sessa, D. J., Cheng, H. N., Kim, S., Selling, G. ...
  • Shahnazi, S., Khalili Sigaroudi, F., Ajni, Y., Yazdani, D., Ahvazi, ...
  • Cosentino, S., Tuberoso, C. I. G., Pisano, B., Satta, M., ...
  • Davidson, P. M. and Naidu A. S. ۲۰۰۰. Phyto-phenols, p. ...
  • Burt, S. A. and Reinders, R. D. ۲۰۰۳. Antibacterial activity ...
  • Misaghi, A. and Akhondzadeh Basti, A. ۲۰۰۷. Effects of Zataria ...
  • Stahl-Biskup, E. ۲۰۰۴. Thyme, p. ۲۹۷-۳۱۸, In Peter KV, ed. ...
  • Pina-Vaz, C., Rodrigues, G. R, Pinto, E., Costa-de-Oliveira, S., Tavares, ...
  • Tajkarimi, M. M., Ibrahim, S. A. and Cliver, D. O. ...
  • Elizaquivel, P., Azizkhani, M., Sanchez, G. and Aznar, Rosa. ۲۰۱۳. ...
  • Arfa, A. B., Combes, S., Preziosi-Belloy, L., Gontard, N. and ...
  • Tyagi, A. and Malik, A. ۲۰۱۰. Antimicrobial action of essential ...
  • Bozin, B., Mimica-Dukic, N., Samojlik, I. and Jovin, E. ۲۰۰۷. ...
  • Shan, B., Cai, Y., Brooks, J. D. and Corke, H. ...
  • Calatayud, M., Lopez-de-Dicastillo, M., Lopez-Carballo M., Velez, D., Hernandez Munoz, ...
  • نمایش کامل مراجع