تاثیر آرد مالت ارزن و صمغ زانتان برخواص فیزیکی خمیر بدون گلوتن و کیک حاصل از آن

مراجع و منابع این مقاله:

• Gallagher, E., Gormley, T. R., & Arendt, E. K. (۲۰۰۴). ...
• Turabi, E., Sumnu, G., & Sahin, S. (۲۰۰۸). Rheological properties ...
• Elke, K. A., and Dal Bello, F. ۲۰۰۸. Thegluten-free cereal ...
• Hüttner, E. K., Dal Bello, F., & Arendt, E. K. ...
• Ylimaki, G., Hawrysh, Z. J., Hardin, R.T., & Thomson, B.R. ...
• Schober, T. J., Messerschmidt, M., Bean, S. R., Park, S. ...
• Taur A. T., Pawar V. D., & Ingle, U. M. ...
• Mahgoub S. E. O., & Elhag, S. A. (۱۹۹۸). Effect ...
• Malleshi N. G., Desikachar H. S. R., & Venkat, R. ...
• Desai, A. D., Kulkarni, S. S., Sahoo, A. K., Ranveer, ...
• Shimray, C. A., Gupta, S., & Venkateswara Rao, G. (۲۰۱۲). ...
• Bennion, E.B., and Bamford, G.S. (۱۹۹۷). The Technology of cake ...
• Jones, R. W., & Erlander, S. R. (۱۹۶۷). Interactions between ...
• Zheng, C., Sun, D.W., & Zheng, L. (۲۰۰۶). Recent developments ...
• Jia, C., Hung, W., Ji, L., Zhang, L., Li, N.,& ...
• Arendt, E., & Dal Bello, F. (Eds.). (۲۰۱۱). Gluten-free cereal ...
• Okoli, E. C., & Adeyemi, I. A. (۱۹۸۹). Manufacturing of ...
• Saha, S., Gupta, A., Singh, S. R. K., Bharti, N., ...
• Gomez, M., Ronda, F., Caballero, P. A., Blanco, C. A., ...
• Baeva, M. R., Panchev, I. N., & Terzieva, V. V. ...
• Desrochers, J.L., Seitz, K.D., Walker, C.E., Wrigley, C., & Colin, ...
• Lazaridou, A., Duta, D., Papageorgiou, M., Belc, N., & Biliaderis, ...
• Guarda, A., Rosell, C. M., Benedito, C., & Galotto, M. ...
نمایش کامل مراجع