تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در برنجهای ایرانی و وارداتی بازار استان آذربایجان غربی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 56

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-83_027

تاریخ نمایه سازی: 2 آذر 1402

چکیده مقاله:

امروزه امنیت غذایی درکنار حفظ محیط زیست از موضوعات مهم جهان میباشد. بخش عمدهای از مواد غذایی از طریق کشاورزی تامین شده و تحت تاثیر آلودگیهای محیط زیست قرار می گیرد. آلودگی برنجهای موجود در بازار به فلزات سنگین از جمله سرب و کادمیوم موجب بروز اثرات سمی و تاثیر سوء بر سلامت انسان می-گردد. از این رو این مطالعه با هدف تعیین مقدار سرب و کادمیوم در برنج های ایرانی و وارداتی مورد استفاده در بازار استان آذربایجان غربی صورت گرفت. بدین منظور۶۰ نمونه از برنجهای پرمصرف ایرانی و وارداتی از نقاط مختلف شهر ارومیه تهیه گردید و مقدار سرب و کادمیوم توسط روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی کوره گرافیتی تعیین گردید. داده های حاصل با استفاده از نرم افزار Minitab ۱۶ و آزمون T-test تکی برای مقایسه غلظت فلزات سنگین در برنج با حد استاندارد مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد که غلظت متوسط سرب در برنج های ایرانی و وارداتی به ترتیب ppb ۹۳/۶۲ و ppb ۴۳/۱۰۶ و غلظت متوسط کادمیوم در برنج های ایرانی و وارداتی ppb ۲۸/۲۰ وppb ۱۹/ ۲۷ بوده است. استاندارد ملی ایران به شماره ۱۲۹۶۸ میزان مجاز برای سرب و کادمیوم در برنج را به ترتیب ۱۵/۰ و ۰۶/۰ میلی گرم بر کیلوگرم (ppm) تعیین نموده است. در این تحقیق مقدار این دو فلز سنگین کمتر از میزان تعیین شده در استاندارد مشاهده گردید.

نویسندگان

عضو هیات علمی دانشگاه فنی حرفه ای ارومیه

گروه صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

گروه شیمی، دانشکده ولیعصر، دانشگاه فنی و حرفه ای استان تهران، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Hedayati Far, R., Fallahi, A., and Birjandi, M. ۲۰۱۰. Measuring ...
  • Reisi, M., Rahimi, A. and Ansari, M. ۲۰۰۸. Comparison of ...
  • Rezaiean Attar, F, and Hesari, J. ۲۰۱۳. Investigation of contamination ...
  • Hanuman Reddy, V., Prasad, P., Ramana , AV., and Reddy, ...
  • Wuana RA and Okieimen, FE. ۲۰۱۱. Heavy Metals in Contaminated ...
  • Campbell PGC. ۲۰۰۶. Cadmium-A priority pollutant, Environmental Chemistry, ۳ (۶): ...
  • Morkkian, R., Rezaei, A., Azadbakht, L., and Mirloohi, M.۲۰۱۴. Baking ...
  • Massibi, M., and Mirzai, H. ۲۰۱۳. Determination of contamination of ...
  • Bennett,JP.,Chiriboga, E., Coleman, J., and Waller, DM. ۲۰۰۰. Heavy metals ...
  • FAO (Food and Agriculture Organization). ۲۰۰۴. Statistical databases. Available from,,http://apps.fao.org ...
  • Watanabe, T., Shimbo, S., Moon, CS., Zhang,ZW., and Ikeda, M. ...
  • Bakhtiarian, A., Gholipour, V., and Ghazi-Khansar, M. ۲۰۰۱. Lead and ...
  • Shimbo, S., Zhang,ZW., Watanabe, T., Nakatsuka, H., Matsuda-Inogochi, N., Higashikawa, ...
  • Cheng, F., Zhao,NH., Xu, Y., Li, W., Zhang,ZZhu., and Chen, ...
  • ]Zazooli, MA., Bandpei, AM., Ebrahimi, M., and Izanloo, H.۲۰۱۰. Investigation ...
  • Zazooli,MA.,Shokrzadeh, M., Izanloo, H., and Fathi, S. ۲۰۰۸.Cadmium content in ...
  • Malakootian, M., Yaghmaeian, K., Meserghani, A., Mahvi, H., and Daneshpajouh, ...
  • Sahoo,PK., and Kim, K. ۲۰۱۳. A review of the arsenic ...
  • Gholipour, A., Qajar Sepanlou, M., and Bahmaniar, M. ۲۰۱۵. The ...
  • Kobayashi,KE.,Nogawa, Y., and Okubo Suwazono, Y.۲۰۰۴. Environmental cadmium exposure, adverse ...
  • نمایش کامل مراجع