بررسی ویژگی های میکروبیولوژیکی و حسی سوسیس فرانکفورتر فراسودمند در مدت زمان نگهداری

مراجع و منابع این مقاله:

• Beriain M.J., Chasco J., & Lizaso, G. (۲۰۰۰). Relationship between ...
• Binti Azham, N.A. (۲۰۱۱). Physicochemical and sensory characteristics of vegetarian ...
• Morgen, N. (۲۰۱۱). Fermented sausage, B.Sc Dissertation, B.Sc Dissertation, Swedish ...
• Adams, M.R., & Moss, M.O. (۲۰۰۰). The microbiology of food ...
• Sebranek, G.J., & Bacus, J.N. (۲۰۰۷). Cured meat products without ...
• Honikel, K.O. (۲۰۰۸). The use and control of nitrate and ...
• Sebranek, J.G. (۲۰۰۹). Basic curing ingredients. Pages ۱–۲۴ in Ingredients ...
• Jimenez Colmenero, F. (۲۰۰۰). Relevant factors in strategies for fat ...
• Ozel, M.Z., Gogus, F., Yagci, S., Hamilton, J.F., & Lewis, ...
• Pierson, M.D., & Smooth, L.A. (۱۹۸۲). Nitrite, nitrite alternatives, and ...
• Coughlin, J.R. (۲۰۰۶). Update on international agency for research on ...
• Pegg, R.B., & Shahidi, F. (۲۰۰۰). Nitrite curing of meat: ...
• Yilmaz. M.T., & Zorba, O. (۲۰۱۰). Response surface methodology study ...
• Kurt, S., & Zorba, O. (۲۰۱۱). Proximate composition of dry ...
• Hospital, X.F., Hierro, E., & Fernández, M. (۲۰۱۲). Survival of ...
• Weisburger, J.H., Veliath, E., Larios, E., Pittman, B., Zang, E., ...
• Lee, J.Y., Hwang, W.I., & Lim, S.T. (۲۰۰۴). Antioxidant and ...
• Zhong, Z., Xing, R., Liu, S., Wang, L., Cai, S., ...
• Gorzalczany, S., Marrassini, C., Mino, J., Acevedo, C., & Ferraro, ...
• Tang, S., Kerry, J.P., Sheehan, D., Buckley, D.J., & Morrissey, ...
• Yener, Z., Celik, I., Ilhan, F., & Bal, R. (۲۰۰۹). ...
• Alp, E., & Aksu, M.I. (۲۰۱۰). Effects of water extract ...
• Ebrahimzadeh, M.A., Pourmorad, F., & Hafezi, S. (۲۰۰۸). Antioxidant activities ...
• Hampikyan, H., & Ugur, M. (۲۰۰۷). The effect of nisin ...
• Serrano, R., & Bañón, S. (۲۰۱۲). Reducing SO۲ in fresh ...
• Vasilatos, G.C., & Savvaidis, I.N. (۲۰۱۳). Chitosan or rosemary oil ...
• FDA. (۲۰۱۳). Bacteriological analytical manual for foods. Washington, USA: US ...
• Siripatrawan, U., & Noipha, S. (۲۰۱۲). Active film from chitosan ...
• Hiraki, J. (۲۰۰۰). ɛ-Polylysine, its development and utilization. Food Chemistry, ...
• Pandey, A.K., & Kumar, A. (۲۰۱۴). Improved microbial biosynthesis strategies ...
• Roller, S., Sagoo, S., Board, R., O’Mahony, T., Caplice, E., ...
• Yoshihiko, O., Mayumi, S., Takahiro, A., Hiroyuki, S., Yoshihiro, S., ...
• Van Heusden, H.E., Knuijff, B., & Breukin, E. (۲۰۰۲). Lipid ...
• Yuste, J., Pla, R., Capellas, M., & Mor-Mur, M. (۲۰۰۲). ...
• Aksu, M.I., & Kaya, M. (۲۰۰۴). Effect of usage Urtica ...
• Nguyen, V.T., Gidley, M.J., & Dykes, G.A. (۲۰۰۸). Potential of ...
• Economou, T., Pournis, N., Ntzimani, A., & Savvaidis, I.N. (۲۰۰۹). ...
• Liu, D.C., Wu, S.W., & Tan, F.J. (۲۰۱۰). Effects of ...
• Ercolini, D., Ferrocino, I., Storia, A.L., Mauriello, G., Gigli, S., ...
• Eskandari۱, M.H., Hosseinpour, S., Mesbahi, Gh., & Shekarforoush, Sh. (۲۰۱۳). ...
• Khajeh-Ali, A., Shekarforoush, S.Sh., Hoseinkhan-Nazer, A., & Najafzadeh-Varzi, H. (۲۰۱۲). ...
• Choi, S.H., Kwon, H.C., An, D.J., Park, J.R., & Oh, ...
• Bisignano G., Tomaino A., Lo Cascio R., Crisa W.G., Uccella ...
• Wijnker, J.J., Koop, G., & Lipman, L.J.A. (۲۰۰۶). Antimicrobial properties ...
• Houben, J.H. (۲۰۰۵). A survey of dry-salted natural casings for ...
• Mead, P.S., Slutsker, L., Dietz, V., McCaig, L.F., Bresee, J.S., ...
• Zaika, L.L. (۲۰۰۳). Influence of NaCl content and cooling rate ...
• Zarringhalami, S., Sahari, M.A., & Hamidi-Esfehani, Z. (۲۰۰۹). Partial replacement ...
• Elmali, M. (۲۰۱۴). Effects of Different concentration of nisin, lysozyme, ...
• Scannell, A.G.M., Hill, C., Buckley, D.J., & Arendt, E.K. (۱۹۹۷). ...
• Hampikyan, H. (۲۰۰۹). Efficacy of nisin against Staphylococcus aureus in ...
• Filimon, M.N., Borozan, A., Bordean, D., Radu, F., & Popescu, ...
• Banon, S., Dıaz, P., Rodrıguez, M., Dolores Garrido, M., & ...
• Bartolomeu, D.A.F.S., Waszczynskyj, N., Kirschnik, P.G., Dallabona, B.R., da Costa, ...
• Bhat, A.A., Ahmed, A., Dar, M.A. Achir, A., & Pagrut, ...
• Karimi, M.A., Mehrabian, S., Rafiei Tabatabaei, R., & Samiei, B. ...
• Rinaudo, A., & Grenoble, F. (۱۹۹۲) Structure of chitin and ...
• Kumar, M. N. (۲۰۰۰). A review of chitin and chitosan ...
نمایش کامل مراجع