بررسی بیاتی کیک بدون گلوتن تهیه شده از آرد ارزن تیمار شده حرارتی- رطوبتی

مراجع و منابع این مقاله:

• Houben, A., Hochstotter, A., Becker, T. ۲۰۱۲. Possibilities to increase ...
• Taylor, J. R. N., Schober, T. J., Bean, S. R. ...
• Saleh A. S. M., Zhang, Q., Chen, J., Shen, Q. ...
• Wilderjans, E., Luyts, A., Brijs, K., Delcour, J. A. ۲۰۱۳. ...
• Gallagher, E. ۲۰۰۹. Gluten-free food science and technology. Wiley-Blackwell, Dublin, ...
• Gomez, M., Martinez, M. ۲۰۱۶. Changing flour functionality through physical ...
• Zavareze, E.R., Dias, A.R.G. ۲۰۱۱. Impact of heat-moisture treatment and ...
• Jacobs, H., Delcour, J.A. ۱۹۹۸. Hydrothermal modifications of granular starch, ...
• Miyazaki, M., Morita, N. ۲۰۰۵. Effect of heat- moisture treated ...
• Lorenz, K., Kulp, K. ۱۹۸۱. Heat-moisture treatment of starches. II. ...
• Vidya, S., Ravi, R., Bhattavharya, S. ۲۰۱۳. Effect of thermal ...
• Punch-arnon, S., Uttapap, D. ۲۰۱۳. Rice starch vs. rice flour: ...
• Sun, Q., Han, Z., Wang, L., Xiong, L. ۲۰۱۴. Physicochemical ...
• Hesso, N., Loisel, C., Chevallier, S., Le bail, A. ۲۰۱۴. ...
• Seyhun, N., Sumnu, G., Sahin, S. ۲۰۰۳. Effects of different ...
• Karaoglu, M. M., Kotancilar, H. G., Celik, I. ۲۰۰۱. Effects ...
• Bennion, E.B., Bamford, G.S.T. ۱۹۹۷. Cake-making process. In The technology ...
• AACC. ۲۰۰۰. Approved Methods of the AACC, ۱۰th ed. American ...
• Singh, M., Liu, S.X., Vaughn, S.F. ۲۰۱۲. Effect of corn ...
• Lebesi, D., Tzia, C. ۲۰۱۲. Use of endoxylanase treated cereal ...
• Gularte, M. A., Gomez, M., Rosell, C. M. ۲۰۱۲. Impact ...
• Jyotsna, R., Soumya, C., Swati, S., Prabhasankar, P. ۲۰۱۶. Rheology, ...
• Marston, K., Khouryieh, H., Aramouni, F. ۲۰۱۶. Effect of heat ...
• Chung, H. J., Cho, A., Lim, S. T. ۲۰۱۲. Effect ...
• Gomez, M., Manchon, L., Oliete, B., Ruiz, E., Caballero, P.A. ...
• Rajiv, J., Soumya, C., Indrani, D., Rao, G. V. ۲۰۱۱. ...
• Balasubramanian, S., Sharma, R., Kaur, J., Bhardwaj, N. ۲۰۱۴. Characterization ...
• Gomez, M., Ronda, F., Caballero, P. A., Blanco, C. A., ...
• Purhagen, J. K., Sjoo, M. E., Eliasson, A. C. ۲۰۱۱. ...
• Gomez, M., Doyague, M. J., Hera, E. ۲۰۱۲. Addition of ...
• Russo, J. V., Doe, C. A. ۱۹۷۰. Heat treatment of ...
• Ahlborn, G. J., Pike, O. A., Hendrix, S. B, Hess, ...
• Karaoglu, M. M., Kotancilar, H. G. ۲۰۰۹. Quality and textural ...
• Gelinas, P., McKinnon, C. M., Rodrigue, N., Montpetit, D. ۲۰۰۱. ...
• Fustier, P., Gelinas, P. ۱۹۹۸. Combining flour heating and chlorination ...
نمایش کامل مراجع