بررسی ویژگی های شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره متانولی ترشک بر باکتری های انتروباکتر ائروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز: یک مطالعه آزمایشگاهی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 89
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-18-117_009
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
در سال های اخیر توجه ویژه ای به داروهای با منشا گیاهی معطوف شده است. گیاهان دارویی دارای ترکیبات متنوعی هستند که قابلیت پوشش طیف وسیعی از اثرات درمانی را دارا می باشند. در این پژوهش، عصاره متانولی گیاه ترشک (Rumex alveollatus L.) به روش خیساندن تهیه شد و محتوای فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت آنتی اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و خاصیت ضدمیکروبی (دیسک دیفیوژن، چاهک آگار و حداقل غلظت بازدارندگی و کشندگی) آن در برابر باکتری های انتروباکتر ائروژنز، سالمونلا تیفی، استافیلوکوکوس اورئوس و استرپتوکوکوس پیوژنز بررسی گردید. عصاره متانولی ترشک حاوی محتوای فنول کل ۹۰/۹۱ میلیگرم گالیک اسید در گرم و فلاونوئید کل ۶۰/۴۸ میلی گرم کوئرستین در گرم بود. نتایج فعالیت آنتی اکسیدانی نشان داد که عصاره متانولی قادر به مهار رادیکال های آزاد DPPH (۵۸/۶۹ درصد) و ABTS (۵۹/۸۰ درصد) می باشد. غلظت های بالای عصاره از رشد میکروارگانیسم های مورد مطالعه جلوگیری نمود و باکتری های انتروباکتر ائروژنز و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب مقاوم ترین و حساس ترین باکتریها در برابر عصاره متانولی ترشک بودند. بنابراین، عصاره متانولی ترشک می تواند بعنوان ترکیبی موثر در کنترل عفونت های باکتریایی و اکسایش ترکیبات لیپیدی معرفی گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mohammad Noshad
۱Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran
Behrooz Alizadeh behbahani
۱Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :