تاثیر میزان اولئیک اسید بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم خوراکی زئین ذرت
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 73
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-15-81_013
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
چکیده
آلودگی ناشی از استفاده از مواد پلاستیکی سنتزی و مشکلات ناشی از روشهای کاهش آلودگی موجب نگرانی برای محیط زیست و بطور کلی بشر شده است. مقاومت ضعیف از بسپارهای طبیعی در برابر بخار آب مهمترین نقص آنها میباشد. هدف از این مطالعه تاثیر افزایش اولئیک اسید بر روی نفوذپذیری نسبت به بخار آب واکسیژن و خواص مکانیکی میباشد. فیلمهای مختلفی از پروتئین زئین ذرت، گلیسرول، اولئیک اسید به روش مرطوب تهیه شدند. آزمونهای آماری، تاثیر غلظتهای اولئیک اسید روی مقاومت کششی TS))، ازدیاد طول تا نقطه پارگی (ETB %)، مدول الاستیک فیلمها (YM)، نفوذپذیری به اکسیژن (OTR) و بخار آب (WVP) معنیدار (۰۵/۰P<) ارزیابی شدند. مقاومت کششی و مدول الاستیک فیلمها با افزایش غلظت اولئیک اسید تا ۹۰ % کاهش یافت ولی ازدیاد طول تا نقطه پارگی فیلمها تا غلظت ۶۰-۷۰ % اولئیک اسید افزایش و از غلظت ۷۰ تا ۹۰% اولئیک اسید کاهش یافت. نفوذپذیری به اکسیژن (OTR) با افزایش غلظت اولئیک اسید فیلمها افزایش یافت. مقادیر WVP برای فیلمها حاوی اولئیک اسید ۷۰ -۶۰ % به ترتیب برابر ۳۴/۶ و ۶۲/۵ % نسبت به فیلم حاوی اولئیک اسید ۴۰% کاهش یافت. در صورتیکه افزایش غلظت اولئیک اسید بیش از ۷۰%، مقدار WVP افزایش یافت. مقدار WVP فیلم زئین حاوی ۹۰ % اولئیک اسید نسبت به فیلم حاوی اولئیک اسید ۴۰%، ۲۴% افزایش یافت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :