بررسی نقش لیمونن به عنوان یک ترکیب زیست فعال در صنعت غذا و دارو
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 201
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-18-116_017
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
با توجه به عوارض جانبی داروهای شیمیایی موجود و همچنین افزایش آگاهی عمومی در زمینه مزایای استفاده از ترکیبات طبیعی، توجه محققین به ترکیبات موثره موجود در گیاهان جلب شده است. د-لیمونن یک ترکیب مونوترپن، فرار و طعم دهنده است که در پوست مرکباتی مانند پرتقال یافت می شود. گزارش شده است که د-لیمونن، به عنوان یک اسانس، دارای طیف گسترده ای از ویژگی های ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی و درمانی است. د-لیمونن همچنین به عنوان یک ترکیب بیخطر شناخته می شود. این ترکیب به طور گسترده ای در صنایع آرایشی، دارویی، عطرسازی و مواد غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، به دلیل برخی از ویژگی های ذاتی مانند شاخص حلالیت کم در آب، تخریب شیمیایی در حضور نور و درجه حرارت بالا و حساسیت زیاد به اکسیداسیون، کاربرد آن در مقیاس صنعتی بسیار محدود است. در این مقاله ساختار، روش های استخراج، ویژگی های فیزیکوشیمیایی، درمانی و سلامتی بخش لیمونن و همچنین کاربردهای آن در صنعت غذا بررسی شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Fatemeh Erami
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
Elham Alehosseini
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
Seid Mahdi Jafari
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :