ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اصالت سنجی آب لیموهای مصرفی استان گلستان با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 16، شماره: 86
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 60

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830499

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-86_026

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

آب لیموهای صنعتی ممکن است دارای افزودنی های غیرمجاز بوده که منجر به بیماری های مختلفی در افراد جامعه می شوند. درنتیجه، استفاده از روش های کارا و موثر جهت شناسایی آب لیموهای تقلبی بسیار حائز اهمیت است. در تحقیق حاضر برای اولین بار در کشور، تشخیص تقلب در آب لیموهای صنعتی در استان گلستان از طریق آنالیز اسیدهای آلی شامل اسیدسیتریک، اسید ایزوسیتریک، اسید مالیک و همچنین تعیین نسبت بین اسیدسیتریک و اسید ایزوسیتریک با استفاده از کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی ارائه شده است. صحت روش ارائه شده، از طریق آنالیز نمونه های آب لیموی طبیعی تایید شد. حد تشخیص و حد اندازه گیری کمی برای اسیدسیتریک، اسید ایزوسیتریک و اسید مالیک به ترتیب ۲ و ۵، ۰/۰۲ و ۰/۰۵، ۰/۲ و ۰/۵ میلی گرم بر لیتر به دست آمد. نمونه های آب لیموی صنعتی از برندهای تجاری پرمصرف موجود در سطح عرضه انتخاب شدند و شناسایی نمونه های تقلبی از طریق مقایسه مقادیر اسیدهای آلی با مقادیر مجاز تعیین شده توسط استاندارد اروپا، انجام شد. نتایج به دست آمده نشان داد که روش پیشنهادی بسیار موثر و حساس در تشخیص نمونه های تقلبی آب لیمو صنعتی می باشد.

کلیدواژه ها:

Lemon juice Organic acids Liquid chromatography-mass spectrometry ، آب لیمو اسیدهای آلی کروماتوگرافی مایع جفت شده با آشکارساز جرمی

نویسندگان

Mehdi Maham

Associate Professor, Department of Chemistry, Aliabad Katoul Branch, Islamic Azad University, Aliabad Katoul, Iran

R. Karami-Osboo

Associate Professor of Iranian Research Institute of Plant Protection, Tehran, Iran

M.H. Shojaee AliAbadi

Faroogh Life Sciences Research Laboratory No. ۹۶.۲, Tehran ۱۴۵۷۸۴۴۳۹۳, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ahmadi, K., Gholizadeh, H., Ebadzadeh, H.R., Hatami, F., Hosseinpour R., ...
  • Food And Agricultural Organization of the United Nations: Economic And ...
  • Saeidi, I., Hadjmohammadi, M.R., Peyrovi, M., Iranshahi, M., Barfi, B., ...
  • Vekiari, S.A., Protopapadakis, E.E., Papadopoulou, P., Papanicolaou, D., Panou, C., ...
  • Vekiari, S.A., Protopapadakis, E.E., Papadopoulou, P., Papanicolaou, D., Panou, C., ...
  • Moshonas, M.G., Shaw, P.E. (۱۹۷۲). Analysis of flavor constituents from ...
  • Scherer, R., Rybka, A.C.P., Ballus, C.A., Meinhart, A.D., Filho, J.T., ...
  • Camara, M.M., Diez, C., Torija, M.E., Cano. M.P. (۱۹۹۴). HPLC ...
  • Uckoo, R.M., Jayaprakasha, G.K., Nelson, S.D., Patil. B.S. (۲۰۱۱). Rapid ...
  • Anonymous. (۲۰۱۶). AIJN - European Fruit Juice Association. Reference Guideline ...
  • Bylund, D., Norstrom, S.H., Essen, S.A., Lundstrom, U.S. (۲۰۰۷). Analysis ...
  • Suarez-Luque, S., Mato, I., Huidobro, J.F., Simal-Lozano, J., Sancho, M.T. ...
  • Wang, P., Zhou, R. (۲۰۰۶). Determination of organic acids exuded ...
  • Bogdanov, S., Charrière, J.D., Imdorf, A., Kilchenmann, V., Fluri, P. ...
  • Murtaza, M.A., Rehman, S.U., Anjum, F.M., Huma, N., Tarar, O.M., ...
  • Suzzi, G., Sacchetti, G., Patrignani, F., Corsetti, A., Tofalo, R., ...
  • Laube, H., Boden, J., Schneider, R. (۲۰۱۷). Capillary electrophoresis method ...
  • Mato, I., Suarez-Luque, S., Huidobro, J.F. (۲۰۰۵). A review of ...
  • Mimmo, T., Ghizzi, M., Marzadori, C., Gessa, C.E. (۲۰۰۸). Organic ...
  • Shen, H., Yan, X., Zhao, M., Zheng, S., Wang, X. ...
  • Kotani, A., Miyaguchi, Y., Tomita, E., Takamura, K. (۲۰۰۴). Determination ...
  • Aktas, A.H., Şen, S., Yılmazer, M., Cubuk, E. (۲۰۰۵). Determination ...
  • Yoshida, H., Mizukoshi, T., Hirayama, K., Miyano, H. (۲۰۰۷). Comprehensive ...
  • Yoshida, H., Yamazaki, J., Ozawa, S., Mizukoshi, T., Miyano. H. ...
  • Taghizadeh, M., Asemi, Z., Shakeri, H., Gholsorkhi, F., Takhtfiroozeh, S.M. ...
  • Pirsa, S., Alizadeh, M., Faraji, N., garage, S. (۲۰۱۸). Determination ...
  • Róth, E., Berna, A., Beullens, K., Yarramraju, S., Lammertyna, J., ...
  • Ahmadi, K., Gholizadeh, H., Ebadzadeh, H.R., Hatami, F., Hosseinpour R., ...
  • Food And Agricultural Organization of the United Nations: Economic And ...
  • Saeidi, I., Hadjmohammadi, M.R., Peyrovi, M., Iranshahi, M., Barfi, B., ...
  • Vekiari, S.A., Protopapadakis, E.E., Papadopoulou, P., Papanicolaou, D., Panou, C., ...
  • Vekiari, S.A., Protopapadakis, E.E., Papadopoulou, P., Papanicolaou, D., Panou, C., ...
  • Moshonas, M.G., Shaw, P.E. (۱۹۷۲). Analysis of flavor constituents from ...
  • Scherer, R., Rybka, A.C.P., Ballus, C.A., Meinhart, A.D., Filho, J.T., ...
  • Camara, M.M., Diez, C., Torija, M.E., Cano. M.P. (۱۹۹۴). HPLC ...
  • Uckoo, R.M., Jayaprakasha, G.K., Nelson, S.D., Patil. B.S. (۲۰۱۱). Rapid ...
  • Anonymous. (۲۰۱۶).AIJN - European Fruit Juice Association. Reference Guideline for ...
  • Bylund, D., Norstrom, S.H., Essen, S.A., Lundstrom, U.S. (۲۰۰۷). Analysis ...
  • Suarez-Luque, S., Mato, I., Huidobro, J.F., Simal-Lozano, J., Sancho, M.T. ...
  • Wang, P., Zhou, R. (۲۰۰۶). Determination of organic acids exuded ...
  • Bogdanov, S., Charrière, J.D., Imdorf, A., Kilchenmann, V., Fluri, P. ...
  • Murtaza, M.A., Rehman, S.U., Anjum, F.M., Huma, N., Tarar, O.M., ...
  • Suzzi, G., Sacchetti, G., Patrignani, F., Corsetti, A., Tofalo, R., ...
  • Laube, H., Boden, J., Schneider, R. (۲۰۱۷). Capillary electrophoresis method ...
  • Mato, I., Suarez-Luque, S., Huidobro, J.F. (۲۰۰۵). A review of ...
  • Mimmo, T., Ghizzi, M., Marzadori, C., Gessa, C.E. (۲۰۰۸). Organic ...
  • Shen, H., Yan, X., Zhao, M., Zheng, S., Wang, X. ...
  • Kotani, A., Miyaguchi, Y., Tomita, E., Takamura, K. (۲۰۰۴). Determination ...
  • Aktas, A.H., Şen, S., Yılmazer, M., Cubuk, E. (۲۰۰۵). Determination ...
  • Yoshida, H., Mizukoshi, T., Hirayama, K., Miyano, H. (۲۰۰۷). Comprehensive ...
  • Yoshida, H., Yamazaki, J., Ozawa, S., Mizukoshi, T., Miyano. H. ...
  • Taghizadeh, M., Asemi, Z., Shakeri, H., Gholsorkhi, F., Takhtfiroozeh, S.M. ...
  • Pirsa, S., Alizadeh, M., Faraji, N., garage, S. (۲۰۱۸). Determination ...
  • Róth, E., Berna, A., Beullens, K., Yarramraju, S., Lammertyna, J., ...
    • نمایش کامل مراجع