ارزیابی و مقایسه خصوصیات فیتوشیمیایی و ظرفیت آنتی اکسیدانی برخی ریز میوه های دارویی جمع آوری شده از منطقه خان درسی ارومیه
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 37
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-16-86_002
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
در سالهای اخیر با توجه به مشکلات سلامتی و تغذیهای استفاده از آنتیاکسیدانهای سنتزی در فرآوری مواد غذایی، بهرهگیری از گیاهان دارویی و ترکیبات موثرهی آنها به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتیاکسیدانی هستند، مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این مطالعه خصوصیات فیتوشیمیایی و آنتیاکسیدانی ۱۵ ژنوتیپ از ریز میوههای مختلف (عروسک پشت پرده، تاج ریزی، تمشک، زالزالک (دو گونه)، زرشک (چهار گونه)، رز (سه گونه)، آقطی (سه گونه)) مورد ارزیابی قرار گرفت. پس از شناسایی گونهها، استخراج نمونهها با استفاده از دستگاه اولتراسونیک انجام شد. تنوع فیتوشیمیایی ریز میوهها بر اساس محتوای فنول کل (روش فولین سیکالتو)، فلاونوئید کل (روش آلومینیوم کلراید)، کاروتنوئید کل، کلروفیل a، b و کل (روش لیچن تالر) و فعالیت آنتیاکسیدانی (روش DPPH) ارزیابی گردید. نتایج مطالعه نشان داد ریز میوههای جمعآوری شده، تفاوتهای معنیداری )سطح احتمال ۱ درصد( از نظر خصوصیات فیتوشیمیایی مورد مطالعه دارند. بیشترین میزان فنول (mg GAE/g FW ۰۹۶/۵) و فلاونوئید کل (mg Qu/۱۰۰g FW ۴۳۳/۱۴) در ژنوتیپ G۳ (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) و کمترین میزان فنول (mg GAE/g FW ۳۱۵/۰) و فلاونوئید کل (mg Qu/۱۰۰g FW ۸/۰) در ژنوتیپ G۱ (Physalis alkekengi) مشاهده شد. همچنین بیشترین کاروتنوئید کل (μg/g FW ۵۰۸/۲۰) در ژنوتیپ G۱۳ (sambucus nigra marginata) گزارش شد. بیشترین فعالیت آنتیاکسیدانی در میوه ژنوتیپ G۳ (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) با ۶۳۴/۸۶ درصد مشاهده شد. این نتایج پیشنهاد میکنند که میوههای مختلف به ویژه تمشک دارای منابع غنی از آنتیاکسیدانهای طبیعی بوده و میتوانند در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوان داشته باشند.
کلیدواژه ها:
Medicinal small fruits ، phenol ، flavonoid ، antioxidant activity ، phytochemical ، ریز میوه های دارویی ، فنول ، فلاونونید ، فعالیت آنتی اکسیدان ، فیتوشیمیایی
نویسندگان
Ghader Ghasemi
M. Sc of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran,
Abolfazl Alirezalu
Assistant Professor of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran
Shirin Rahmanzadeh Ishkeh
M. Sc of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran,
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :