ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی تاثیر روش استخراج با آب و اتانول بر بازده استخراج، ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاه پولک

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 100
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 60

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830636

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-17-100_009

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

گیاه پولک با نام علمی Stachys schtschegleevii در طب سنتی ایران برای درمان عفونت­های باکتریایی، تب روماتیسمی و بیماری­های التهابی­ استفاده می­شود. در این پژوهش، از روش استخراج خیساندن با کمک حلال­های اتانول و آب جهت تهیه عصاره گیاه پولک استفاده گردید و بازده استخراج، میزان فنول کل، فعالیت آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره­های حاصله مورد ارزیابی قرار گرفت. عصاره اتانولی گیاه پولک بازده استخراج بالاتری نسبت به عصاره آبی نشان داد (۲۷/۰ ± ۸/۸ درصد در برابر ۳۳/۰ ± ۹/۶ درصد) و میزان ترکیبات فنولی کل آن نیز بالاتر از عصاره آبی بود (۲۸/۰ ± ۳۵/۵۵ در برابر ۶۲/۰± ۴/۴۹ میلی­گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک عصاره). فعالیت آنتی­اکسیدانی بر حسب IC۵۰ نشان داد که عصاره اتانولی به دلیل ترکیبات فنولی بالاتر، قادر است رادیکال­های آزاد را به طور موثرتری در مقایسه با عصاره آبی غیرفعال و خنثی کند. نتایج آزمون­های ضدمیکروبی (دیسک دیفیوژن آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل کشندگی) نشان داد که باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیا کلی و سودوموناس ائروژینوزا حساسیت بیشتری نسبت به عصاره اتانولی داشته و در غلظت برابر عصاره­های آبی و اتانولی، باکتری­های گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا اینوکوا) نسبت به انواع باکتری­های گرم منفی (اشرشیا کلی و سودوموناس ائروژینوزا) حساسیت بالاتری نشان دادند. بنابراین عصاره گیاه پولک غنی از ترکیبات فنولی و با فعالیت ضدمیکروبی و آنتی­اکسیدانی قابل توجه می­تواند به عنوان افزودنی و به منظور افزایش ارزش تغذیه­ای و عمر نگهداری محصولات غذایی استفاده شود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Mohammad Noshad

Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran

Behrooz Alizadeh behbahani

Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran

Samira dehghani

M.Sc. Student, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Victoria, F.N., Radatz, C.S., Sachini, M., Jacob, R.G., Alves, D., ...
  • Arqués, J.L., Rodríguez, E., Nuñez, M. and Medina, M. ۲۰۰۸. ...
  • Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.A. and Cliver, D.O. ۲۰۱۰. Antimicrobial herb ...
  • Weerakkody, N.S., Caffin, N., Turner, M.S. and Dykes, G.A. ۲۰۱۰. ...
  • Candan, F., Unlu, M., Tepe, B., Daferera, D., Polissiou, M., ...
  • Abichandani, M., Nahar, L., Singh, P.O.O.N.A.M., Chitnis, R., Nazemiyeh, H., ...
  • Rezazadeh, S., Kebryaeezadeh, A., Pirali-Hamedani, M., Shafiee, A. and Isfahani, ...
  • Sonboli, A., Salehi, P. and Ebrahimi, S.N. ۲۰۰۵. Essential oil ...
  • Grujic‐Jovanovic, S., Skaltsa, H.D., Marin, P. and Sokovic, M. ۲۰۰۴. ...
  • Skaltsa, H.D., Demetzos, C., Lazari, D. and Sokovic, M. ۲۰۰۳. ...
  • Behbahani, B.A., Yazdi, F.T., Mortazavi, A., Zendeboodi, F., Gholian, M.M., ...
  • Sattari, M., Shahbazi, N. and Najjar, S. ۲۰۰۵. The antibacterial ...
  • Javanmardi, J., Stushnoff, C., Locke, E. and Vivanco, J.M. ۲۰۰۳. ...
  • Brighente, I.M.C., Dias, M., Verdi, L.G. and Pizzolatti, M.G. ۲۰۰۷. ...
  • Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro [مقاله ژورنالی]
  • Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Sherris, J.C. and Turck, M. ۱۹۶۶. ...
  • Behbahani, B.A., Shahidi, F., Yazdi, F.T., Mortazavi, S.A. and Mohebbi, ...
  • Behbahani, B.A., Shahidi, F., Yazdi, F.T., Mortazavi, S.A. and Mohebbi, ...
  • Martinez-Correa, H.A., Magalhães, P.M., Queiroga, C.L., Peixoto, C.A., Oliveira, A.L. ...
  • Ait-Ouazzou, A., Cherrat, L., Espina, L., Lorán, S., Rota, C. ...
  • Vasiee, A., Tabatabaei, Y.F. and Mortazavi, S.A. ۲۰۱۶. The antibacterial ...
  • Sopee, M.S.M., Azlan, A. and Khoo, H.E. ۲۰۱۹. Comparison of ...
  • Sun, T. and Ho, C.T. ۲۰۰۵. Antioxidant activities of buckwheat ...
  • Azlim Almey, A.A., Ahmed Jalal Khan, C., Syed Zahir, I., ...
  • Thippeswamy, N.B. and Naidu, K.A. ۲۰۰۵. Antioxidant potency of cumin ...
  • Do, Q.D., Angkawijaya, A.E., Tran-Nguyen, P.L., Huynh, L.H., Soetaredjo, F.E., ...
  • Pérez, M.B., Calderon, N.L. and Croci, C.A. ۲۰۰۷. Radiation-induced enhancement ...
  • Weng, C.J. and Yen, G.C. ۲۰۱۵. Natural plant extracts as ...
  • Calo, J.R., Crandall, P.G., O'Bryan, C.A. and Ricke, S.C. ۲۰۱۵. ...
  • Bulbul, I.J., Zulfiker, A.H.M., Hamid, K., Khatun, M.H. and Begum, ...
  • Nasrollahi, S., Ghoreishi, S.M., Ebrahimabadi, A.H. and Khoobi, A. ۲۰۱۹. ...
  • Behbahani, B.A., Yazdi, F.T., Shahidi, F., Noorbakhsh, H., Vasiee, A. ...
  • Heidari-Sureshjani, M., Tabatabaei-Yazdi, F., Alizadeh-Behbahani, B. and Mortazavi, A. ۲۰۱۵. ...
  • Alizadeh, B.B. and Tabatabaei, Y.F. ۲۰۱۵. In vitro study of ...
  • Bayat, A. and Shahanipour, K. ۲۰۱۵. The antibacterial effect of ...
  • Chitsaz, M., Mohamadi, H., Naseri, M. and Kamalinejad, M. ۲۰۰۶. ...
  • Victoria, F.N., Radatz, C.S., Sachini, M., Jacob, R.G., Alves, D., ...
  • Arqués, J.L., Rodríguez, E., Nuñez, M. and Medina, M. ۲۰۰۸. ...
  • Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.A. and Cliver, D.O. ۲۰۱۰. Antimicrobial herb ...
  • Weerakkody, N.S., Caffin, N., Turner, M.S. and Dykes, G.A. ۲۰۱۰. ...
  • Candan, F., Unlu, M., Tepe, B., Daferera, D., Polissiou, M., ...
  • Abichandani, M., Nahar, L., Singh, P.O.O.N.A.M., Chitnis, R., Nazemiyeh, H., ...
  • Rezazadeh, S., Kebryaeezadeh, A., Pirali-Hamedani, M., Shafiee, A. and Isfahani, ...
  • Sonboli, A., Salehi, P. and Ebrahimi, S.N. ۲۰۰۵. Essential oil ...
  • Grujic‐Jovanovic, S., Skaltsa, H.D., Marin, P. and Sokovic, M. ۲۰۰۴. ...
  • Skaltsa, H.D., Demetzos, C., Lazari, D. and Sokovic, M. ۲۰۰۳. ...
  • Behbahani, B.A., Yazdi, F.T., Mortazavi, A., Zendeboodi, F., Gholian, M.M., ...
  • Sattari, M., Shahbazi, N. and Najjar, S. ۲۰۰۵. The antibacterial ...
  • Javanmardi, J., Stushnoff, C., Locke, E. and Vivanco, J.M. ۲۰۰۳. ...
  • Brighente, I.M.C., Dias, M., Verdi, L.G. and Pizzolatti, M.G. ۲۰۰۷. ...
  • Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro [مقاله ژورنالی]
  • Bauer, A.W., Kirby, W.M.M., Sherris, J.C. and Turck, M. ۱۹۶۶. ...
  • Behbahani, B.A., Shahidi, F., Yazdi, F.T., Mortazavi, S.A. and Mohebbi, ...
  • Behbahani, B.A., Shahidi, F., Yazdi, F.T., Mortazavi, S.A. and Mohebbi, ...
  • Martinez-Correa, H.A., Magalhães, P.M., Queiroga, C.L., Peixoto, C.A., Oliveira, A.L. ...
  • Ait-Ouazzou, A., Cherrat, L., Espina, L., Lorán, S., Rota, C. ...
  • Vasiee, A., Tabatabaei, Y.F. and Mortazavi, S.A. ۲۰۱۶. The antibacterial ...
  • Sopee, M.S.M., Azlan, A. and Khoo, H.E. ۲۰۱۹. Comparison of ...
  • Sun, T. and Ho, C.T. ۲۰۰۵. Antioxidant activities of buckwheat ...
  • Azlim Almey, A.A., Ahmed Jalal Khan, C., Syed Zahir, I., ...
  • Thippeswamy, N.B. and Naidu, K.A. ۲۰۰۵. Antioxidant potency of cumin ...
  • Do, Q.D., Angkawijaya, A.E., Tran-Nguyen, P.L., Huynh, L.H., Soetaredjo, F.E., ...
  • Pérez, M.B., Calderon, N.L. and Croci, C.A. ۲۰۰۷. Radiation-induced enhancement ...
  • Weng, C.J. and Yen, G.C. ۲۰۱۵. Natural plant extracts as ...
  • Calo, J.R., Crandall, P.G., O'Bryan, C.A. and Ricke, S.C. ۲۰۱۵. ...
  • Bulbul, I.J., Zulfiker, A.H.M., Hamid, K., Khatun, M.H. and Begum, ...
  • Nasrollahi, S., Ghoreishi, S.M., Ebrahimabadi, A.H. and Khoobi, A. ۲۰۱۹. ...
  • Behbahani, B.A., Yazdi, F.T., Shahidi, F., Noorbakhsh, H., Vasiee, A. ...
  • Heidari-Sureshjani, M., Tabatabaei-Yazdi, F., Alizadeh-Behbahani, B. and Mortazavi, A. ۲۰۱۵. ...
  • Alizadeh, B.B. and Tabatabaei, Y.F. ۲۰۱۵. In vitro study of ...
  • Bayat, A. and Shahanipour, K. ۲۰۱۵. Theantibacterialeffectof methanolic and aqueous ...
  • Chitsaz, M., Mohamadi, H., Naseri, M. and Kamalinejad, M. ۲۰۰۶. ...
    • نمایش کامل مراجع