اسانس کندر (Boswellia sacra) : قدرت آنتی اکسیدانی و اثر ضدقارچی آن بر تعدادی از سویه های عامل فساد میوه توت فرنگی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 105
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-18-114_003
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
در این پژوهش، فعالیت ضدقارچی اسانس کندر بر قارچ های عامل فساد میوه توت فرنگی (بوتریتیس سینهرا، آسپرژیلوس نایجر و رایزوپوس استولونیفر) با استفاده از آزمون های ضدمیکروبی انتشار چاهک در آگار، دیسک دیفیوژن آگار، ماکرودایلوشن براث و حداقل غلظت کشندگی بررسی گردید. راندمان استخراج، محتوای فنول و فلاوونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس (ویژگی مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و ABTS) نیز تعیین گردید. راندمان استخراج اسانس کندر برابر با ۳۰/۱ درصد وزنی/وزنی بود و میزان فنول و فلاوونوئید کل اسانس نیز به ترتیب ۳۷/۶۹ میلی گرم گالیک اسید در گرم وزن خشک و ۴۰/۳۸ میلی گرم کوئرستین در گرم وزن خشک بدست آمد. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس کندر با روش های مهار رادیکال های آزاد DPPH و ABTS به ترتیب ۵۰/۵۷ و ۶۶/۴۸ درصد بود. مطابق نتایج آزمون های انتشار چاهک در آگار و دیسک دیفیوژن آگار، قارچ های بوتریتیس سینهرا و رایزوپوس استولونیفر به ترتیب حساس ترین (بیشترین قطر هاله عدم رشد) و مقاوم ترین (کمترین قطر هاله عدم رشد) نسبت به اسانس کندر بودند. محدوده غلظت بازدارندگی از رشد و حداقل غلظت کشندگی اسانس کندر به ترتیب ۲۵-۵۰ و ۲۰۰-۴۰۰ میلی گرم در میلی لیتر مشاهده شد. مطابق نتایج، اسانس کندر دارای ترکیبات زیست فعال با ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی مناسبی بوده و قابلیت استفاده بعنوان افزودنی طبیعی جهت افزایش عمر نگهداری انواع مختلف محصولات غذایی را دارا می باشد.
کلیدواژه ها:
Boswellia sacra ، Essential oil ، Fungal rot ، Antifungal ، Antioxidant ، کندر ، اسانس ، توت فرنگی ، فساد قارچی ، ضدقارچ ، آنتی اکسیدان.
نویسندگان
Mostafa Rahmati-Joneidabad
Assistant Professor, Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
Behrooz Alizadeh behbahani
Assistant Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :