تاثیر ویژگی های نمونه و توان لامپ مادون قرمز بر عمق نفوذ تابش مادون قرمز درون زیره سیاه
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 91
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-16-87_006
تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402
چکیده مقاله:
در سالهای اخیر تابش مادونقرمز به عنوان یکی از روشهای مناسب جهت خشککردن و آلودگیزدایی ادویهجات مورد توجه قرار گرفته است. اما عمق نفوذ پایین مادونقرمز استفاده از آن را جهت فرآوری موادغذایی در صنعت محدود کرده است. به علت اهمیت زیره سیاه به عنوان ادویهای با ویژگیهای دارویی، این تحقیق با هدف تعیین اثر ویژگیهای ساختاری (پودر و دانه)، فعالیت آبی نمونه (۲۴/۰، ۵۶/۰ و ۸۹/۰) و توان منبع پرتودهی (۲۲۲ تا ۹۶۰ وات) بر عمق نفوذ مادونقرمز درون زیره سیاه انجام گرفت. به این منظور شار حرارتی دریافتی توسط صفحه سیاه مسی که در زیر نمونههای زیره با ضخامتهای مختلف قرار داشت، اندازهگیری شد. سپس عمق نفوذ مادونقرمز با استفاده از مدل ریاضی محاسبه گردید. نتایج نشان داد فعالیت آبی، توان مادونقرمز و برهمکنش آنها اثر معنیداری بر عمق نفوذ مادونقرمز درون زیره سیاه دارند اما اثر ساختار نمونه بر عمق نفوذ مادونقرمز بیمعنی بود. در همه نمونهها، افزایش توان مادونقرمز تا سطح ۶۰۱ وات باعث افزایش عمق نفوذ گردید. بیشترین عمق نفوذ مادونقرمز برای پودر و دانههای زیره سیاه با فعالیت آبی ۲۴/۰ به ترتیب ۲۷/۰±۰۷/۴ و ۲۳/۰±۸۵/۳ میلیمتر در پرتودهی با توان ۶۰۱ وات بدست آمد در حالیکه بیشترین عمق نفوذ مادونقرمز در نمونهها با فعالیت آبی ۸۹/۰ زمانی مشاهده شد که آنها با توان ۸۴۵ وات مادونقرمز پرتودهی شدند (۱۸/۰±۱۲/۴ و ۱۳/۰±۰۹/۴ میلیمتر، به ترتیب). با توجه به نتایج بدست آمده تعیین عمق نفوذ پرتو مادونقرمز درون ادویهها میتواند جهت تعیین ضخامت بهینه آنها طی فرآیند با مادونقرمز مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
mahdiyeh hasani
P.hd. Student, Faculty of Food Processing Engineering Department, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Iran
Mahdi Kashaninejad
Professor, Faculty of Food Processing Engineering Department, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran
Morteza Khomeiri
Associate Professor, Faculty of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran.
Alireza Sadeghi
Assistant Professor, Faculty of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :