اثر ازن بر انبارمانی و برخی خصوصیات کمی و کیفی فلفل دلمه ای

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 54

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-16-90_015

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

عمر مفید میوه فلفل با از دست دادن کیفیت بصری و بافت و همچنین آلودگی به میکروارگانیسم ها بسیار کوتاه است. رایج ترین میکروارگانیسم های موثر در فساد فلفل، بوتریتیس، آلترناریا و پوسیدگی نرم قارچی و باکتریایی است. این مشکلات سبب کاهش صادرات و افزایش ضایعات در طی مراحل پس از برداشت و حمل و نقل می شود. در حال حاضر مجموعه ای از مواد شیمیایی برای حفظ طراوت و تازگی محصولات کشاورزی استفاده می شود که می تواند اثرات نامناسبی بر مصرف کننده داشته باشد. بنابراین در راستای کاهش ضایعات پس از برداشت فلفل دلمه ای، در پژوهش حاضر، اثر تیمار گازی ازن بر انبارمانی و برخی خصوصیات کمی و کیفی فلفل دلمه ای به صورت آزمایش فاکتوریل و در قالب طرح کاملا تصادفی طی مدت ۴۰ روز انبارمانی درسردخانه با دمای ۸ درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه های فلفل دلمه ای تیمار شده با ازن در غلظتppm ۱ نسبت به میوه های تیمار نشده و تیمار شده با ازن در غلظت ppm ۵، درصد کاهش وزن، مواد جامد محلول و پوسیدگی ناشی از کپک و مخمر سطحی پایین تر و سفتی بافت بالاتری داشتند. در کل می توان نتیجه گرفت که تیمار مداوم ازن در غلظت ۱ پی پی ام سبب افزایش عمر انباری و حفظ کیفیت میوه فلفل دلمه ای می گردد.

نویسندگان

Mostafa Karami

Faculty of food science and technology, Bu-Ali Sina University of Hamedan, Iran

m. sayyari

Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University

Saba Sadeghi

Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • (۱) Bosland, P. W. and Votova, E. J. (۲۰۰۰). Pepper: ...
  • (۲) Kumar, S., R. Kumar and J. Singh, (۲۰۰۶). Cayenne/American ...
  • (۳) Howard, L. R., Smith, R. T., Wangner, A. B., ...
  • (۴) Asadi. A., Akabari, M., Mohammadi, Y., and Hossaininia, G. ...
  • (۵) Perez, K. L., Lucia, L. M., Cisneros-Zevallos, L., Castillo, ...
  • (۶) Paull, R. E. (۱۹۹۰). Chilling injury of crops of ...
  • (۷) Wang, C. Y. and Qi, L. (۱۹۹۷). Modified atmosphere ...
  • (۸) Xu, L. (۱۹۹۹). Use of ozone to improve the ...
  • (۹) Charisiadis, P., Andra, S. S., Makris, K. C., Christodoulou, ...
  • (۱۰) Sousa, A. H., Faroni, L. R. A., Pimentel, M. ...
  • (۱۱) Graham, D. M., Pariza, M., Glaze, W. H., Newell, ...
  • (۱۲) Horvitz, S., and Cantalejo, M. J. (۲۰۱۴). Application of ...
  • (۱۳) Skog, L., and Chu, C. L. (۲۰۰۱). Effect of ...
  • (۱۴) Palou, L., Crisosto, C. H., Smilanick, J. L., Adaskaveg, ...
  • (۱۵) Glowacz, M., Colgan, R., and Rees, D. (۲۰۱۵). Influence ...
  • Postharvest Biology and Technology, ۹۹, ۱–۸ ...
  • (۱۶) Vazife Dost, M., Hosseini, S. E., Bakhtiyari, S., and ...
  • (۱۷) Perez, A.G., Sanz, C., Rios, J. J., Olias, R., ...
  • (۱۸) Tzortzakis, N., Borland, A., Singleton, I., and Barnes, J. ...
  • (۱۹) Ali, A., Ong, M. K., and Forney, C. F. ...
  • (۲۰) Selma, M. V., Ibáñez, A. M., Cantwell, M., and ...
  • (۲۱) Institute of Standards and Industrial Research of Iran (۲۰۰۸). ...
  • (۲۲) Kechinski, C. P., Montero, C. R. S., Guimarães, P. ...
  • (۲۳) Kangasjarvi, J., Jaspers, P., and Kollist, H. (۲۰۰۵). Signaling ...
  • (۲۴) Lara, I., Belge, B., and Goulao, L. F. (۲۰۱۴). ...
  • (۲۵) Horvitz, S., and Cantalejo, M. J. (۲۰۱۲). Effects of ...
  • (۲۶) Rao, T. V. R., Gol N. B. and Shah, ...
  • (۲۷) Mittler, R. (۲۰۰۲). Oxidative stress, antioxidants and stress tolerance. ...
  • (۲۸) Sarig, P., Zahavi, T., Zutkhi, Y., Yannai, S., Lisker, ...
  • (۲۹) Mostofi, Y., Dehestani Ardakani, M. & Razavi, S. H., ...
  • (۳۰) Rodoni, L., Casadei, N., Concello, A., Chaves Alicia, A. ...
  • (۳۱) Komanapalli, I. R., Lau, B. H. S. (۱۹۹۶). Ozone-induced ...
  • (۳۲) Hantsis, Z.E. and Halpern, M. (۲۰۰۷). Culturable psychrrotrophic bacterial ...
  • Bosland, P. W. and Votova, E. J. (۲۰۰۰). Pepper: vegetable ...
  • Kumar, S., Kumar، R.، and Singh, J. (۲۰۰۶). Cayenne/American Pepper ...
  • Howard, L. R., Smith, R. T., Wangner, A. B., Villalion, ...
  • Asadi. A., Akabari, M., Mohammadi, Y., and Hossaininia, G. H. ...
  • Perez, K. L., Lucia, L. M., Cisneros-Zevallos, L., Castillo, A., ...
  • Paull, R. E. (۱۹۹۰). Chilling injury of crops of tropical ...
  • Wang, C. Y. and Qi, L. (۱۹۹۷). Modified atmosphere packaging ...
  • Xu, L. (۱۹۹۹). Use of ozone to improve the safety ...
  • Charisiadis, P., Andra, S. S., Makris, K. C., Christodoulou, M., ...
  • Sousa, A. H., Faroni, L. R. A., Pimentel, M. A. ...
  • Graham, D. M., Pariza, M., Glaze, W. H., Newell, G. ...
  • Horvitz, S., and Cantalejo, M. J. (۲۰۱۴). Application of ozone ...
  • Skog, L., and Chu, C. L. (۲۰۰۱). Effect of ozone ...
  • Palou, L., Crisosto, C. H., Smilanick, J. L., Adaskaveg, J. ...
  • Glowacz, M., Colgan, R., and Rees, D. (۲۰۱۵). Influence of ...
  • Postharvest Biology and Technology, ۹۹, ۱–۸ ...
  • Vazife Dost, M., Hosseini, S. E., Bakhtiyari, S., and Jafar ...
  • Perez, A.G., Sanz, C., Rios, J. J., Olias, R., and ...
  • Tzortzakis, N., Borland, A., Singleton, I., and Barnes, J. (۲۰۰۷). ...
  • Ali, A., Ong, M. K., and Forney, C. F. (۲۰۱۴). ...
  • Selma, M. V., Ibáñez, A. M., Cantwell, M., and Suslow, ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran (۲۰۰۸). Microbiology ...
  • Kechinski, C. P., Montero, C. R. S., Guimarães, P. V. ...
  • Kangasjarvi, J., Jaspers, P., and Kollist, H. (۲۰۰۵). Signaling and ...
  • Lara, I., Belge, B., and Goulao, L. F. (۲۰۱۴). The ...
  • Horvitz, S., and Cantalejo, M. J. (۲۰۱۲). Effects of ozone ...
  • Rao, T. V. R., Gol N. B. and Shah, K. ...
  • Mittler, R. (۲۰۰۲). Oxidative stress, antioxidants and stress tolerance. Trends ...
  • Sarig, P., Zahavi, T., Zutkhi, Y., Yannai, S., Lisker, N., ...
  • Mostofi, Y., Dehestani Ardakani, M. & Razavi, S. H., (۲۰۱۱), ...
  • Rodoni, L., Casadei, N., Concello, A., Chaves Alicia, A. R., ...
  • Komanapalli, I. R., Lau, B. H. S. (۱۹۹۶). Ozone-induced Damage ...
  • Hantsis, Z.E. and Halpern, M. (۲۰۰۷). Culturable psychotropic bacterial communities ...
  • نمایش کامل مراجع