جایگاه و ارزش غذایی زیتون از دیدگاه قرآن، روایات و علوم تغذیه

متن مقاله قرآن کریم که برای هدایت بشریت در همه روزگارها نازل شده، رهنمودهایی ارزنده در رابطه با سلامت تن و روان انسان ارائه کرده است: «و ننزل من القرآن ما هو شفاء و رحمه للمومنین (اسراء:۸۲)؛ ما قرآن را نازل می کنیم که آن شفا و رحمت برای مومنان است». توجه به موضوع غذا و تغذیه را در قرآن کریم و روایات پیامبر اکرم  و امامان معصوم  فراوان می توان یافت (غفاری.۱۳۹۳: ۱۰۹-۹۷). زیتون میوه ای بهشتی است که در قرآن کریم، طب جدید و همچنین طب سنتی مورد توجه قرار گرفته است. زیتون بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای، مروج سلامت است که به عنوان دارو و غذا در سراسر جهان نیز استفاده می شود (امام جمعه و همکاران. ۱۳۹۶: ۷۴-۶۷). در کشورهای مختلف انواع متفاوتی از زیتون ها وجود دارد که در ذیل تنها به چند مورد آن اشاره می کنیم (رفیعی و همکاران،۱۳۹۲: ۳۳-۱۹).