اسپکتروسکوپی NMR روشی نوین درصنعت غذا

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,568

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SADHE01_318

تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1392

چکیده مقاله:

روشNMR یکی ازروشهای توسعه یافته درصنایع غذایی میباشد اولین کاربرد NMR درسال 1980 توسط گادیان مطرح گردید سپس به یکی از ابزارهای غیرمخرب و غیرمهاجم برای مطالعات مختلف درصنایع غذایی مطرح شد تکنیک NMR یک روش غیرمفید برای مطالعات سینتتیک سریع یا ترکیبات با غلظت پایین می باشد ازNMR درعلوم حسی و تخمین ساختارمولکولی بو طعم و رنگ ماده غذایی استفاده می شود تا به امروز شیمیدانان ملکولی و دانشمندان صنعت غذایی ازNMR برای تشخیص ساختارها و اشکال مولکولی استفاده کرده اند.

نویسندگان

ویولت قاسمی نژاد تبریزی یان

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

حسین انصاری

استادیار دانشگاه آزاد مهاباد

افشین جوادی

دانشیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Gadian. D.G. (1980) in Developments in /"Jea! Science ILawrie. R.A ...
  • Wright, R.G . Milward. R.C and Coles B.A. (1980) Food ...
  • Tipping. L.R.H. 119821 /vIeat Sci. 7. 279-284 ...
  • Renou. J.P .0 Kopp. J. and Valin. C 119851 J. ...
  • Renou. J.P .0 Briguet, A _ Gatellier. P. and Kopp. ...
  • Fuller. MJ. Foster. , 'vIA and Hutchinson. J.M.S. 119841 in ...
  • Croeneleld, E.. Henning. M. and Kallweit, E. I19891 in Applications ...
  • Fosler. MA. Fowler. P.A. Cameron. G .0 Fuller. M and ...
  • Mitchell. A.D. Wang, p.c. and Elsasser. T.H. (1991)]. Sci. Food ...
  • Beauvallet, c.. Bonnet, M. and Renou. J.R 119911 in Proceedings ...
  • Bonnet, M. and Renou. J.P (1990) Analysis 8. 122-125 ...
  • Bonnet, M .. Denoyer. C and Renou. J.P. (1990) Int. ...
  • Meyer. R.A _ Kushmerick. MJ. and Brown, T.R. 119821 Am.]. ...
  • Miri. A _ Foucat. L .. Renou. J.P . Rodet. ...
  • Roberts. J.T .0 Burt. T .. Gauylai. L... Chance. B ...
  • O'!'1eill, I.K .. Trimble. M.L. and Casey. J.e 119791 Meat ...
  • Renou. J.P .0 Kopp. J. and Valin. C 119851 J. ...
  • نمایش کامل مراجع