ارزیابی خواص شیمیایی و حسی سوسیس آلمانی کم چرب تولید شده توسط مالتودکسترین

مراجع و منابع این مقاله:

• Alaei, F., Hojjatoleslamy, M., & Hashemi Dehkordi, S.M. (۲۰۱۸). The ...
• Alesón-Carbonell, L., Fernández-López, J., Pérez-Álvarez, J.A., & Kuri, V. (۲۰۰۵). ...
• (۱۹۸۳). Official method of analysis of AOAC International. Association of ...
• (۱۹۹۱). Official method of analysis of AOAC International. Association of ...
• (۱۹۹۵). Official method of analysis of AOAC International, ۱۶th edition. ...
• Bowker, B. (۲۰۱۷). Developments in our understanding of water-holding capacity. ...
• Carvalho, G., Milani, T., & Trinca, N. (۲۰۱۷). Textured soy ...
• de Souza Paglarini, C., Vidal, V.A.S., Dos Santos, M., Coimbra, ...
• de Souza Paglarini, C., Vidal, V.A., Ribeiro, W., Badan Ribeiro, ...
• Hadnadev, M., Hadnadev, T.D., Torbica, A., Dokic, L., Pajin, B., ...
• Hassan, A., Mona, M., Khalil, M., Rania, E., El Gammal, ...
• Iranian national standard. (۲۳۰۳). Sausages – Specifications and test methods. ...
• Koksoy, A., & Kilic, M. (۲۰۰۴). Use of hydrocolloids in ...
• Lima, T.L.S., da Costa, G.F., da Silva Araújo, Í.B., da ...
• McArdle, R., & Hamill, R. (۲۰۱۱). Utilisation of hydrocolloids in ...
• Nazari, S. M., Mortazavi, A., Hesari, J., & Tabatabaei Yazdi, ...
• Nazari, S. M., Mortazavi, A., Hesari, J., & Tabatabai Yazdi, ...
• Neville, M., Tarrega, A., Hewson, L., & Foster, T. (۲۰۱۷). ...
• Ozturk-Kerimoglu, B., Urgu-Ozturk, M., Serdaroglu, M., & Koca, N. (۲۰۲۲). ...
• Ragheb, R., & Nobbmann, U. (۲۰۲۰). Multiple scattering effects on ...
• Shahidi, F., Kuchaki, A., & Baghae, H. (۲۰۰۴). Determination of ...
• Udomrat, S., Ikeda, S., & Gohtani, S. (۲۰۱۱). The effect ...
نمایش کامل مراجع