لکتین های گیاهی و کاربردهای مختلف آنها

لکتین ها پروتین هایی با ساختارهای مولکولی متنوع هستند که توانایی تشخیص و اتصال تخصصی و برگشت پذیر را به ساختارهایکربوهیدراتی دارند، بدون اینکه تغییری در قسمت کربوهیدراتی ایجاد کنند. آنها در همه موجودات زنده از باکتری ها تا سلول هایانسانی وجود دارند. در سال های اخیر، لکتین های گیاهی به دلیل پتانسیل بالای آنها برای بهبود محصولات زراعی و تحقیقات زیستپزشکی و دارویی توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. هدف از مقاله حاضر ارائه یک نمای کلی از لکتین های گیاهی و کاربردهای آن هادر زمینه های مختلف می باشد .