شناسایی و رتبه بندی عامل های موثر بر کیفیت عسل در زنجیره تامین
محل انتشار: فصلنامه اقتصاد کشاورزی، دوره: 17، شماره: 4
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 11
فایل این مقاله در 22 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AGEC-17-4_010
تاریخ نمایه سازی: 16 اردیبهشت 1403
چکیده مقاله:
هدف از این تحقیق ارائه رویکردی به منظور شناسایی و رتبهبندی عاملهای موثر بر کیفیت در زنجیره تامین عسل است. زنجیره تامین عسل سه سطحی تامین، فرآوری و توزیع و شامل چهار مرحله پرورش ملکه، تولید عسل، جداسازی عسل از موم و فرآوری،بسته بندی، نگهداری و توزیع است. پژوهش از نظر هدف، کاربردی و جامعه آماری آن زنجیره تامین عسل استان آذربایجان غربی است. ازنظر شیوه گردآوری اطلاعات، توصیفی-پیمایشی و از نظر موضوع، یک پژوهش میدانی است. ازنظر سنجی ۶ نفر از خبرگان آگاه با صنعت زنبورداری و عسل بهره گرفته شده است. برابر با رویکرد پیشنهادی پژوهش، در آغاز بامطالعه منبع های علمی معتبر و مصاحبه با خبرگان، ۲۰ عامل در سطح های مختلف زنجیره تامین شناسایی شد. با استفاده از روش دلفی فازی با طیف ۵ تایی و دو دور تکرار، ۱۶ عامل اصلی توسط خبرگان انتخاب شد. عامل های منتخب با استفاده از روش سوآرا، رتبهبندی شدند. در نهایت، بر مبنای پایش وضع موجود، راهکارهای بهبود عملکرد زنجیره در سطح های مختلف ارائه شد. عامل های آفتها و بیماریها، عامل های خارجی، هیدروکسی متیل فورفورال، پوشش گیاهی، شیوههای مدیریتی، روش فرآوری و بستهبندی، نژاد زنبورعسل، نوع ظرف و شرایط نگهداری، تغذیه، فصل برداشت، نوع برداشت، نوع کندو، جمعیت کلونی، ظرفهای نگهداری عسل، شرایط اقلیمی و موقعیت جغرافیایی، به ترتیب در اولویت قرار گرفتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سهراب عبداله زاده
دانشیار گروه مهندسی صنایع، دانشکده فناوریهای صنعتی، دانشگاه صنعتی ارومیه
هانیه غفاری زاده
کارشناسی ارشد گروه مهندسی صنایع، دانشگاه صنعتی ارومیه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :