روشهای نوین استخراج و پالایش اسیدهای آلی از مایع تخمیر

با توجه به استفاده روز افزون اسیدهای آلی در نگهدارندگی و طعم رهندگی مواد غذایی، صنایع آرایشی و دارویی، فراوری چرم، تولید مواد شیمیایی تولید اسیدهای آلی توسط سویه های میکروبی از منابع کربوهیدراتی ارزان قیمت نظیر بقایای نیشکر، چغندرقند، گلوکز، آب پنیر حاوی لاکتوز، مالتوز و دکستروز حاصل از هیدرولیز نشاسته مورد توجه ویژه ای قرار گرفته است. تولید اسیدهای آلی به دو روش شیمیایی و تخمیری صورت می گیرد. در روش شیمیایی معمولاً مخلوط راسمیک (D و L) اسید آلی و در فرایند تخمیر فقط یک نوع ایزومر فضایی از اسید آلی تولید می شود. درجه خلوص اسیدهای آلی تولید شده به روش تخمیری به مراتب بیشتر از روش شیمیایی بوده که مجموعه این عوامل منجر به کاربرد ویژه روش تخمیری به منظور تولید انواع اسیدهای آلی گردیده است. جداسازی و پالایش اسیدهای آلی از مایع تخمیر حاوی ترکیبات قندی باقیمانده، رنگ، توده سلولی میکروبی و سایر ترکیبات موجود در آن همیشه یکی از مهمترین دغدغه های مهم در استفاده صنعتی از فرآیندهای تخمیری بوده است. مهمترین پارامترهای انتخاب روش جداسازی اسید آلی کارایی و راندمان روش جداسازی، سرعت جداسازی و سازگار بودن آن با قوانین زیست محیطی می باشد. در این مقاله با توجه به یافته های جدید در دهه اخیر کارآمدترین روش های پالایش اسیدهای آلی به عنوان فرایندهای پائین دستی مایع تخمیر نظیر استخراج فعال، جذب سطحی، الکترودیالیز، استریفیکاسیون و تقطیر فعال، رسوب گذاری- فیلتراسیون- شستشوی نمک اسید آلی، استخراج غشایی و افزودن دی اکسید گوگرد از لحاظ محاسن، معایب، راندمان استخراج، بهینه سازی روش های استخراج و تعیین بهترین روش از مابین روش های معرفی شده مورد بررسی قرار گرفته است.