امکان سنجی ساخت جیره های غذایی فشرده حیات و عملیاتی نظامی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 923
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1236
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
در این تحقیق امکان ساخت جیره های غذایی فشرده مورد بررسی قرار گرفت. قالب های غذائی فشرده بخشی از جیره های غذاییجنگی اند که در طول مانور و ماموریت های نظامی مصرف می شوند. با توجه به امکان سنجی پایلوت تولید جیره غذائی فشرده ،سه نوع فرمول، تدوین و از تکنیک فشرده سازی و غلطک زنی توام با پخت اولیه برای تولید این قالب های غذائی استفاده شد .قالب جیره فشرده مخصوص مصرف روزانه در کیسه های سه لایه تحت وکیوم 50 % بسته بندی و محاسبه زمان ماندگاری به روشکابالا و گاکولا و با استفاده از نرم افزار سیگما پلات 8 انجام گردید. نتایج حاصله نشان از انطباق یافته های علمی تحقیق با نتایجعملی طرح از نظر ویژگی های ارگانولپتیکی , وزنی، حجمی، تراکم انرژی و مواد مغذی، با ماندگاری دو سال بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
تکتم منافی قرابایی
مرکز تحقیقات شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
ناصر صداقت
استاد یار گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
اشرف حسن زاده رهن
مرکز تحقیقات شرکت شاهسوند زرین، خراسان رضوی مشهد شهرک صنعتی طوس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :