امولسیون های پایدار شده توسط پروتئین سویا

مراجع و منابع این مقاله:

• A Bos, M. and T. van Vliet (2001). Interfacial rheological ...
• Gunning, P. A., A. R. Mackie, et al. (2004). Effect ...
• Kim, H., E. Decker, et al. (2002). Impact of protein ...
• McClements, D. J. (2004). Protein- stabilized emulsions. Current opinion in ...
• Puppo, M., V. Beaumal, et al. (2008). Phy sicochemical and ...
• Sliwinski, E., P. Roubos, et al. (2003). Effects of heat ...
• Van Aken, G. A. (2003). Coalescence mechanisms in protein- stabilized ...
• Van Aken, G. A. and T. van Vliet (2002). Flow-induced ...
• Wilde, P., A. Mackie, et al. (2004). Proteins and emulsifieo ...
نمایش کامل مراجع