بررسی نقش آنتی اکسیدان های ضد سرطان در انگور( Vitis vinifer L)
محل انتشار: اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,030
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA01_313
تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1393
چکیده مقاله:
انگور حاوی ترکیباتی شامل چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ترکیبات آنتی اکسدانت مثل پلی فنل است که مقادیری آن بسته به گونه و جنس انگور متفاوت است. ترکیبات آنتی اکسیدانی می توانند رادیکال های آزاد را جاروب کرده و اثرات منفی آنهار ا خنثی کنند. بخشیاز متابولیسم های عادی بدن وشرایطغیر عادی همانند استرس و تغذیه نامناسب، مصرف الکل، UV و آلودگی محیط زیست رادیکال های آزاد در بدن تولید میش وند.ر ادیکال های آزاد یا همان (Reactive oxygen species) ROS ها، بسیار فعال اند و اگر مهار نشوند باعث آسیب های اکسیداتیو میشوند و اثرات منفی روی متابولیسم سلولد ارند. انگور دارای قوی ترین آنتی اکسیدان های مطرح شده است که 20 بار قویتر از ویتامین C و 50 بار قویتر از ویتامین E است. بررسی ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره هسته انگور نشان می دهد که میزان DPPH (ظرفیت از بین برندگی رادیکال آزاد)، ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)، TEAC (ظرفیت اکی والان آنتی اکسیدان) هسته انگور به ترتیب 92-16/8، 42/18 و 28/3 میلی مول بر گرم می باشد. مصرف انگور و سبزیجات تازه که غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند میت واند از بروز بیماری هایی قلبی - عروقی، سرطان، دیابت و انواع بیماری های جلوگیری کند در این تحقیق خواصآنتی اکسیدانی ترکیبات فنیلی موجود در انگور مورد بررسی قرار گرفته است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه نظری
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی دانشگاه ملایر
معصومه ملکی
استایدار گروه زیستش نای دانشگاه ملایر
موسی رسولی
استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی دانشگاه ملایر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :