بررسی ترکیبات موثر در مواد غذایی عملگرا و اثرات سلامت بخش آنها

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 706

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NACONF01_0954

تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393

چکیده مقاله:

غذاهای عملگرا را می توان به عنوان غذاهای حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فعال بیولوژیکی تعریف کرد؛ که فواید سلامت بخشی فراتر از تغذیه معمول را ارائه می دهند. غذاهای عملگرا شامل غذاهایی می باشند؛ که بطور طبیعی دارای ترکیبات زیست فعال، غنی شده با مواد زیست فعال و یا غنی شده با اجزای سنتتیک می باشند؛ این ترکیبات ممکن است سلامت عمومی بدن را بهبود بخشند، خطر برخی از بیماری ها را کاهش دهند و حتی ممکن است برای بهبود برخی از بیماری ها هم استفاده شوند. در این مطالعه، به بررسی انواع ترکیبات عملگرا و اثرات مثبت آنها پرداخته شده است.

نویسندگان

فرناز یحیوی

هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان

میترا صوفی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز،باشگاه پژوهشگران و نخبگان

سیده الهام موسوی کلجاهی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز،باشگاه پژوهشگران و نخبگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • عطایی جعفری، عسل .، طاهباز، فریده .، علوی مجد، حمید ...
  • Annunziata, Azzurra. & Vecchio, Riccardo. (2013) .Consumer perception of functional ...
  • Benichou, Axel., Aserin, Abraham., & Garti, Nissim. (2007). W/O/W double ...
  • Bernadette, Marriott. (2000). Functional foods: an ecologic perspective. The American ...
  • Bhat, Z.F., and Bhat, Hina. (2011). Milk and Dairy products ...
  • Buriti, Filavia. C. A., Cardarelli, Hissa. R., Filisetti, Tullia. M. ...
  • Ca rrillo-Navas, Hactor., Cruz- Olivares, Julian., Varela- Guerrero, Victor., A ...
  • Chandon, Ramesh. (1997). Dairy- based Ingredients. American Association of Cereal ...
  • Claire E. Fernie, Isabelle E. Dupont, Olivier Scruel, Yvon A, ...
  • Dina Rodrigues, Teresa A.P. Rocha-Santos, Ana M. Gomes, Brian J. ...
  • Eussen, Simon.R.B.M., Verhagen, Hans., Klungel, Olaf.H., Garssen, Johan. _ Van ...
  • Francisco Jimenez- Colmenero. (2013). Potential applications of multiple emulsions in ...
  • Fuller.Afrc R. (1989). Probiotics in man and animals. J appl ...
  • Hammond KeyA. (2004). Dietary and clinical assessmen. In: Mahan LK., ...
  • Jago, Danial. (2009). Functional foods, market trend, In Functional foods ...
  • Leon Prosky. (200). When is dietary fiber considered a functional ...
  • Marette, Stephan., Roosen, Jutta., B lanchemanche, Sandrine., and Meleze, Eve. ...
  • Mary Ellen Sanders. (1998). Overview of Functional Foods: Emphasis on ...
  • Ma tila-Sandholm, T., Myllarinen, P., Crittenden, R., Mogensen, G., Fonden, ...
  • M. B. Roberfroid. (1999).What is Beneficial for Health? The Concept ...
  • McClments, Deck. J., & Li, Yung. (2010). Review of in ...
  • Michael Schneider. (2001). Phospholipids for functional food. Eur. J. Lipid ...
  • Mitsuoka Tina. (1992). The human gas trointestinal tract. In: Wood, ...
  • Pereira Dina.IH, Gibson Garssen R. (2002). Cholesterol assimilation by Lactic ...
  • Raghuveer, cruz., and Tandon, Rocha V. (2009). consumption of functional ...
  • Siro, Iren., Kapolna, Elloso., Kapolna, Ben., and Lugasi, A. (2008). ...
  • Usman Henk. A, Hosono Arri, (200). Effect of administration of ...
  • Zaragoza, E. Fuentes, Navarrete, M.Riquelme., Zapata, E Sanchez, and Alvarez, ...
  • نمایش کامل مراجع