نقش توسعه استانداردها، در ارتقای کیفیت و ایمنی مواد غذایی . بررسی مواد مورد استفاده در بسته بندی صنایع غذایی و گزینه برتر برای سلامت جامعه و محیط زیست
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 764
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_212
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
چکیده مقاله:
صنعت بسته بندی در شکل و فرم بنیادین به عنوان ظرف حاوی محصول با ایفای نقش حفاظت کننده و آگاهی دهنده مهمترین وجه انتقال در زنجیره توزیع یک محصول غذایی از تولید تا مصرف است. بررسی ها نشان داد بسته بندی مواد غذایی با ظروف شیشه ای احتمال شکستن زیاد و بازیافت آن آسان بوده است، بسته بندی با قوطی فلزی با یک لایه لاک سنتزی بین ماده غذایی و فلز از خوردگی فلزات جلوگیری کرده و مقاومت را بالا برده و بازیافت این ماده نیز آسان است. پلاستیک ها از نوع ترموپلاست در صنعت بسته بندی مواد غذایی به کار برده می شوند که اگر منومرها تبدیل به پلی مر نشوند بسیار خطرناک بوده همچنین بازیافت آسان است ولی کیفیت ماده اولیه را ندارد. اگر وارد خاک شود خاصیت خاک را تغییر داده و باعث آلودگی محیط زیست می شود. کاغذ و مقوا در بسته بندی مواد غذایی به دلیل جذب رطوبت ، عبور گاز و گرما کمتر مورد استفاده قرار گرفته که بازیافت این بسته بندی ها به دلیل آغشته شدن با مواد غذایی بسیار مشکل بوده و حتی با سوزاندن تنها می توان کودهای گیاهی درست کرد که آن هم به دلیل سوزاندن و خروج گازها باعث آلودگی محیط زیست شده است. اما امروزه با پیشرفت فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی به وسیله حسگرهای نانو با تزریق در بسته ها مشکل بازیافت مواد و محیط زیست در حال حل شدن است و هم سلامتی مواد غذایی و به دنبال آن سلامتی افراد جامعه را در پی خواهد داشت.
نویسندگان
علی اصغر عشیری
کارشناس حرفه وفن، دبیر آموزش و پرورش نکا
سکینه حسن پور بریجانی
کارشناس حرفه وفن، دبیر آموزش و پرورش نکا
عرفان عشیری
دانشجوی کارشناس علوم تربیتی، دانشگاه فرهنگیان دکتر شریعتی ساری
علی نگاری
کارشناس ارشد مهندسی منابع طبیعی ، دبیر آموزش و پرورش نکا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :