نقش خرما به عنوان محصولی فراسودمند در سلامتی
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 599
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_490
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
خرما به عنوان یکی از غذاهای عملگرا است که می تواند باعث کاهش خطر ابتلاء به بیماری ها شود. میوه ی طبیعی خرما دارای فرکتوز و فلوراید بوده که به ترتیب می تواند ماده ی سمی آلوکسان را که باعث تشدید دیابت تجربی ( ملیتوس ) می شود را کنترل نماید و حتی مانع از رشد استرپتوکوک میوتانس می شود که در پوسیدگی دندان نقش دارد ، گردد. هسته ی خرما دارای خواصی نظیر افزایش دهنده تستوسترون و همچنین خاصیت هیپولیپیدمی داشته و حتی می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان استفاده گردد. پنیر و چمچمه خرما دارای اثرات ضد ادم و استروژنیک فراوانی می باشند. دانه گرده خرما سبب پیشگیری از بیماری های پروستات می گردد. شربت عسل خرما حاوی مقادیر زیادی مواد قندی است که هضم و جذب آسانی دارد و می تواند انرژی مورد نیاز برای پیشگیری از ضعف جسمانی را فراهم آورد که حتی در زنانی که حامله هستند باعث پیشرفت زایمان می گردد. بررسی ها در مورد خرما و فرآورده های تغذیه ای حاصل از آن همچنان ادامه دارد و حتی تولید غذاهای فراسودمند ( عملگرا ) با پایه ی خرما شروع شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی جلالی
دانشجوی دکتری ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
امیر حسین الهامی راد
استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
اسماعیل عطای صالحی
استادیار ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :