Retort Pouche جایگزین مناسبی برای قوطی های کنسرو در صنایع بسته بندی آبزیان

رشد سریع جمعیت جهان، افزایش درصد زنان شاغل و افزایش تقاضا برای مصرف مواد کنسروی گوشتی ،لبنی و میوه ای به باعث گردیده تـا صـنعت بسـته بندی مواد غذایی در بسیاری از کشورها از کمی و کیفی توسعه یابد. ماهی و آبزیان از محصولات با ویژگی فساد و سریع بوده که فقط کیفیـت آن از مرحلـه صید تا مصرف از اهمیت قابل توجهی برخوردار است.اما بنابر دلایلی از جمله عدم دسترسی به ماهی با کیفیت و تازه و از همه مهم تـر عرضـه مـاه ی بـدون بسته بندی یا در بسته بندی های نامناسب، مصرف سرانه آبزیان در کشور پایین است. بسته بندی، حفاظت محصول در برابر عوامـل مخـرب و فاسـد کننـده همچون عوامل میکروبی، شیمایی و فیزیکی بوده که ضمن افزایش زمان ماندگاری محصـول ، موجـب حفـظ کیفیـت آن نیـز مـی شـود . مفهـوم RetortPouche به سال 1940 بر میگردد و تفکر ایجاد این نوع بسته بندی که به بسته بندی کیسه ای قابل اتوکلاو معروف اسـت در راسـتای کمـک بـه اهـداف نظامی شکل گرفت ولی امروزه به دلیل عملکرد مطلوب این نوع بسته بندی در نگهداری مناسب محصول، توانسته است به بازار صنعت بسته بنـدی غـذاهایآماده راه پیدا کند. محصولات بسته بندی شده در Pouche Retort بیشتر مورد علاقه مصرف کنندگان غذاهای آماده بوده و علت آن به پایداری بیشتر و بهتر محصول در بسته بندی ، شرایط بهینه بهداشتی و راحتی حمل و نقل آن بر میگردد. تنوع غذاهای آماده مصرف باعث شکل گیـری و رونـق بخشـی بـه صنایع و خلق روش های جدید بسته بندی در جهان شده است