ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مدلسازی ایزوترم جذب و دفع پسته

محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 399

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/574298

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_419

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

در این مطالعه محتوای رطوبت نمونه های پسته در دمای 25 ،40 ،55 و 70 درجه سانتی گراد با استفاده از محلول نمکهای اشباع درمحدودهی فعالیت آبی 97/0-08/0 اندازه گیری شد. سپس از مدلهای ریاضی موجود برای انتخاب بهترین مدل برای توصیف دادهها استفاده شد که بر این اساس مدل GAB با بیشتری مقدار ضریب همبستگی (R2)و حداقل ریشه مربعات خطا RMSE به عنوان بهترین مدل برای توصیف رفتار جذب و دفع رطوبت پسته انتخاب شد. همچنین مشخص شد که میان منحنی جذب و دفع هیسترزیس بهصورت معنی دار وجود نداشت. علاوه بر این گرمای ایزوستریک جذب و دفع نیز با استفاده از معادلهی کلوزیوس کلاپرون تعیین شد.

کلیدواژه ها:

پسته ، همدمای جذب و دفع ، مدلسازی ، گرمای ایزوستریک

نویسندگان

صدیقه سلیمانی فرد

عضو هیات علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه زابل

ناصر همدمی

عضو هیات علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Tavakolipour, H. (2011)."Drying Kinetics ofPistachio Nuts (Pistacia vera L.), World ...
  • Mujumdar, A.S., and Devahastin, S. (2000). "Fundamental principles of drying. ...
  • K aymak-Ertekin, F., and Gedik, A. (2004). : Sorption isotherms ...
  • Yazdani, M. P. S., Azizi, M., and Ghobadi, P. (2006). ...
  • _ Tavakolipour, H., and Kalbasi , A.. (2008)."Estimation of moisture ...
  • Van den Berg, C. (1981)."Vapour sorption equilibria and other water-starch ...
  • .IKuhn, I., (1964).:A new theoretical analysis of adsorption phenomena, introductory ...
    • نمایش کامل مراجع