ارزیابی نازل فراصوت با مطالعه مرفولوژی پودر گوجه فرنگی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 556
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_452
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
امروزه حفظ و نگهداری محصولات غذایی با توجه به زمان ماندگاری محصول و کاهش هزیته های حمل و نقل مورد توجه قرار گرفته است. خشک کردن کردن پاششی به کمک اتمایزر فراصوت مناسب ترین روش برای رطوبت گیری از محصولات کشاورزی و غذایی است که درفاز مایع می باشند. در این پژوهش برای ارزیابی نازل فراصوت اندازه ذرات و مرفولوژی مورد مطالعه قرار گرفت. در این پژوهش برای تولیدپودر گوجه فرنگی 10 کیلوگرم گوجه فرنگی تهیه شد. نازل فراصوتی استفاده شده دارای فرکانس ثابت20KHz بود.. اندازه گیری توزیع ذرات و پارامترهای شکل، با استفاده از روش تجزیه و تحلیل عکس های دوبعدی انجام گرفت، سپس از نرم افزار Digimizer برای تفسیر تصاویر تهیه شده توسط میکروسکوپ نوری کمک گرفته شد. با توجه به تجزیه و تحلیل های دو بعدی نازل فراصوت دارای پاشش یکنواخت می باشد. کوچکترین اندازه ذرات با میانگین اندازه8/19 و بزرگترین میانگین ذرات در با میانگین اندازه20/02تولیدشد پارامترهای شکل نشان داد که پودرهای تولید شده شکل های نامتعارفی دارند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدرضا ارجمندی
دانشجوی ارشد مهندسی بیوسیستم، گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
محمد ابونجمی
دانشیارگروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :