میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب برخی ژنوتیپ های برتر گردوی ایرانی Juglans regia L.
محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 468
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_044
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
چکیده مقاله:
گردو در بین سایر خشک میوه ها از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و از نظر میزان روغن منحصر به فرد میباشد. وجود مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع، امگا -3وامگا6- که برای رژیم غذایی انسان بسیار ضروری می باشند، سبب شده تا در سال های اخیر گردو به میزان زیادی مورد توجه قرار گیرد. لذا این آزمایش با هدف بررسی میزان روغن و ترکیب اسیدهای چرب 15 ژنوتیپ برتر گردو انتخابی در استان فارس انجام گرفت. ژنوتیپ های برتر انتخابی مورد مطالعه در این آزمایش شامل A79.A59.A30.A40.A14.A34.A17.A42.A68.A69.A63.A92.SPI.CH4.M5 F,N بررسی نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که درصد روغن در بین ژنوتیپ های برتر مورد مطالعه بین 67/28-56/01 درصد متغیر بود. همچنین 89تا 92 درصد از ترکیب روغن این ژنوتیپ ها را اسیدهای چرب غیراشباع به ویژه اسید لینولییک، اسید لینولنیک و اسید لینولنییک تشکیل داده است. همچنین در برخی ژنوتیپ ها مقادیر کمی از اسیدمیرستیک، اسیدپالمیتولییک و آراشیدونیک اسید نیز مشاهده گردید. در بین اسیدهای چرب، بیشترین میزان مربوط به اسید لینولییک بود که یک اسید چرب غیراشباع با دو پیوند مضاعف است. در بین ژنوتیپ های مورد مطالعه، بیشترین میزان اسید لینولییک مربوط به ژنوتیپ A17و57/72درصد و CH4 57/37 درصد بود هرچند میزان اسید چرب لینولنییک در ژنوتیپ A17 بالا بود اما بیشترین میزان این اسید چرب در ژنوتیپ A34مشاهده گردید
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کاظم ارزانی
گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.
سعادت ساریخانی خرمی
گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.
عبدالعلی شجاعیان
گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.
قاسم کریم زاده
گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران