استفاده از متابولیت های ثانویه سنبل آبی ( Eicchornia crassipes ) در خنثی کردن رادیکال های آزاد

ترکیبات شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی موجود در گیاهان، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های مختلف فرسایشی را تعیین می کنند. همچنین ضد اکسیدان های سنتزی شامل اسید آسکوربیک، بوتیل هیدروکسی تولوین و بوتیل هیدروکسی آنیزول کاربرد وسیعی در حفظ ایمنی و کیفیت مواد غذایی دارند، در حالی که مشخص شده ضد اکسیدان های مصنوعی سمی هستند و اثر سرطان زایی دارند. مطالعه حاضر به بررسی متابولیت های ثانویه استخراج شده از ریشه و برگ گیاه شناور سنبل آبی در جلوگیری از فعالیت های اکسایشی رادیکال های ABTS، DPPH می پردازد.