معرفی گیاه شیرین استویا و اثرات سلامت بخش آن با چشم انداز تجاری
محل انتشار: کنگره بین المللی سالانه یافته های نوین در علوم کشاورزی و منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 523
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NEWCONF05_077
تاریخ نمایه سازی: 11 اسفند 1398
چکیده مقاله:
شیرین کننده های ترکیبات بسیار شیرین با کالری کم یا صفر می باشندو در کلاس های مصنوعی و طبیعی تقسیم می شوند. بدنبال مصرف بالای شکر و عوارض آن شامل بیماری های قلبی- عروقی، فشارخون بالا، اختلالات چربی، افزایش قند خون و ابتلا به دیابت و چاقی شکمی و آسیب های وارده به دندان ، اهمیت استفاده از قندهای جایگزین جایگاه ویژه ای یافته و استفاده از عصاره شیرین این نوع گیاهان توجه مصرف کنندگان و صنعتگران حوزه های موادغذایی ، نوشابه سازی ، دارویی و ... را به سوی خود جلب نموده است. یکی از این گیاهان استویا می باشد که چند سالی است در اقلیم ایران نیز به کشت آن پرداخته می شود. در این مقاله به معرفی این گیاه و انواع عصاره های شیرین آن، اهمیت مصرف و کاربرد ، بازار جهانی و داخل آن پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نرگس ملک ثابت
مربی دانشگاه صنعتی مالک اشتر، مجتمع دانشگاهی شیمی و مهندسی شیمی
محمدرضا معصومیان
پژوهشگردانشگاه صنعتی مالک اشتر، مجتمع دانشگاهی شیمی و مهندسی شیمی