بسته بندی هوشمند و کاربرد آن در صنایع غذایی

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,158

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI27_142

تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399

چکیده مقاله:

بسته بندی هوشمند ، یک فناوری نوظهور در صنعت بسته بندی موادغذایی است. بسته بندی هوشمند از جمله فناوری های بسته بندی هست که ارائه محصولات ایمن و با کیفیت را ارائه میدهد. سیستم های هو شمند آنهایی هستند که وضعیت مواد غذایی بسته بندی شده را کنترل میکنند تا اطلاعاتی راجع به کیفیت موادغذایی بسته بندی شده در حین حمل و نگهداری ارائه دهند. این مقاله نقش مفاهیم مختلف بسته بندی هوشمند را توصیف میکند. این امکان وجود دارد که این فناوری جد ید به افزایش ایمنی موادغذایی ، بهبود زمان تشـــخیص پاتوژن و کنترل کیفیت مواد غذایی و بسته بندی در سراسر زنجیره تأمین برسد.

نویسندگان

زهرا ایزدی

استادیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد

مهتاب مولوی

دانش آموخته گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد شهرکرد