مروری برکاربرد SERS درتحلیل ایمنی و کیفیت مواد غذایی

امروزه مشتریان و سازمان ها به طور فزاینده ای کیفیت و سلامتی مواد غذایی را مورد توجه قرار داده اند. مواد غذایی و نوشیدنی مستعد آلودگی با خطرات شیمیایی و میکروبیولوژیکی از قبیل آفتکش ها، باقیمانده آنتی بیوتیک ها و پاتوژن های غذایی هستند. بنابراین توسعه روش دقیق برای تشخیص و شناسایی آلودگی ها در صنایع غذایی بطور قابل توجهی مورد تقاضا است. اغلب روش های شناخته شده در تشخیص آلودگی، زمان بر و نیازمند نیروی کارگری ماهر هستند که بطور کامل پاسخگوی نیاز برای تشخیص سریع آنلاین در صنایع غذایی پیشرفته نیستند. بنابراین روش های جایگزین برای تشخیص سریع، با حساسیت بالا و تو ان عملیاتی آنالیز آلودگی غذایی مورد نیاز است. در این مقاله، مروری بر کاربرد روش SERS بعنوان شناسایی کننده آلودگی های غذایی انجام گرفته است.