تاثیر اسیدآمینه های ال-سیستئین بر کیفیت و خواص آنتی اکسیدانی میوه گلابی رقم "درگزی" در طول انبار سرد
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 220
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
PPTCONF01_052
تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1401
چکیده مقاله:
گلابی با نام علمی Pyrus communis بعد از سیب، مهمترین میوه دانهدار در سطح جهان میباشد. تقاضا بازار برای میوه گلابی و صدمات طی انبارداری سبب شد پژوهشی در این را ستا طراحی و اجرا گردد. در این مطالعه از تیمار ال- سیستئین در چهار سطح ( صفر، ۰/۱، ۰/۲ و ۰/۵ میلی مولار) در دمای ۵±۱ با رطوبت نسبی ۸۵ درصد برای مدت استفاده گردید و در سه نوبت ۳۰)، ۶۰ و ۹۰ روز) نمونه برداری صورت گرفت. پارامترهایی مانند میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، ا سیدیته و اسید قابل تیترا سیون برر سی شدند. نتایج نشان دادند، کاربرد ال-سیستئین ۰/۵ میلی مولار انبارمانی میوه گلابی را بهبود بخشیده و سطح قند و اسیدآلی را بالا نگه داشته است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
کمال امینی خوشالانی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته باغبانی، دانشگاه ارومیه
حمید حسن پور
دانشیار گروه باغبانی دانشگاه ارومیه