ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تولید فیتونیوزوم به عنوان سیستم لیپیدی جدید برای ریزپوشانی عصاره ساقه انگور

محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 51، شماره: 1
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 104

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1660027

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-51-1_001

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

عصاره­های گیاهی حاوی مواد غذا- دارو و ترکیبات فنلی بوده اما پایداری پایین و جذب اندکی دارند. نیوزوم­ها از سورفاکتانت­های غیریونی تشکیل شده و دارای پایداری شیمیایی و دسترسی زیستی و جذب سلولی بالاتر در بین بقیه حامل­های لیپیدی می­باشند. در این پژوهش به تولید و شناسایی خصوصیات فیتونیوزوم­های حاوی عصاره ساقه انگور به روش هیدراسیون لایه نازک با کمی اصلاح، پرداخته شده است. از روش سطح پاسخ و طرح باکس-بنکن با سه متغیر مستقل در سه سطح برای بهینه سازی تولید نیوزوم­ها و بررسی سه متغیر وابسته، استفاده شد. تعادل آب­دوستی- چربی­دوستی(HLB)  در محدوده ۱۰-۶، نسبت فیتواسترول به سورفاکتانت­ها بین ۱۰ تا ۲۰ درصد و مقدار عصاره به میزان ۵ میلی­گرم تا ۱۵ میلی­گرم، به عنوان متغییرهای فرمولاسیون انتخاب شدند. بر اساس یافته­های تحقیق، غلظت عصاره مهمترین پارامتر موثر بر درصد ریزپوشانی و شاخص پراکندگی بوده و HLB مهمترین فاکتور در اندازه ذرات می­باشد. فرمولاسیون بهینه فیتونیوزوم اندازه ذرات ۱۷۳ نانومتر، کارایی درون پوشانی ۷۲ درصد و شاخص پراکندگی ۳۲/۰ را نشان داد. قبل از درون­پوشانی، ساقه­های انگور خشک­شده به روش استخراج سبز عصاره­گیری شده و ترکیبات مهم پلی­فنولی آن توسط دستگاه LC-MS/MS شناسایی شد. نتایج نشان داد که، فیتونیوزوم می­تواند به عنوان نانوحاملی جدید و ارزان قیمت برای انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال در صنعت غذا مورد استفاده قرار بکیرد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

شیوا بیلانکوهی

PhD candidate in food science and technology, Grape Environmental Science Department, Research Institute for Grapes and Raisin

بابک قنبرزاده

PhD of food science and Technology, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran.

امیر پورفرزاد

۳- PhD of food science and Technology, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Sciences, University of Guilan, Rasht, Iran.

حامد همیشه کار

Drug Applied Research Center, University of Medical Sciences, Tabriz, Iran

موسی رسولی

Associate Professor of Horticulture and Landscape Engineering Department, Faculty of Agriculture, Malayer University, Malayer, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Amirhossien Hakamivala. (۲۰۱۹). Modeling of the niosome nanovesicles using response ...
  • Carla M. Peixoto, Maria Inês Dias, Maria José Alves, Ricardo ...
  • Fang ,J ,.Guan ,R ,.Ri ,C ,.Liu,M,.Ye ,X ,.Jiang ,J. ...
  • Gunes A, Guler E, Un R N, Demir B, Barlas ...
  • Hamishehkar H, Emami J, Rouholamini (۲۰۰۹). Effect of formulation variables ...
  • Imran, M., Shah, M. R., Ullah, Ullah., Elhissi, M, Nawaz, ...
  • Kamble Bhagyashree, Seema Talreja, Ankur Gupt & Basavan Duraiswamy. (۲۰۱۳). ...
  • Jakpa Wizi, Lu Wang, Xiuliang Hou, Yongying Tao. (۲۰۱۸). Ultrasound-microwave ...
  • Maria Anastasiadi a, Harris Pratsinis b. (۲۰۱۲). Grape stem extracts: ...
  • Marianecci, C., L. Di Marzio, F. Rinaldi, C. Celia, D. ...
  • Natércia Teixeira, Nuno Mateus, Victor de Freitas, Joana Oliveira. (۲۰۱۸). ...
  • Ojeda, E., Puras, G., Agirre, M., Zarate, J., Grijalvo, S. ...
  • Pando, D., Caddeo, C., Manconi, M., Fadda, A. M., & ...
  • Panikchar Wichayapreechar, Songyot Anuchapreeda & Chadarat Ampasavate. (۲۰۱۹). Dermal targeting ...
  • Raeiszadeh Mahboobeh, Abbas Pardakhty, Fariba Sharififar and Mitra Mehrabani. (۲۰۱۸). ...
  • Sharmila, V.S. Nikitha, S. Ilaiyarasi. (۲۰۱۶). Ultrasound assisted extraction of ...
  • Shuo Chen, Sara Hanning, James Falconer, Michelle Lock. (۲۰۱۹). Recent ...
  • Tantra, R., Schulze, P., & Quincey, P. (۲۰۱۰). Effect of ...
  • Vazquez-Armenta, Bernal-Mercado, Lizardi-Mendoza. (۲۰۱۷). Phenolic extracts from grape stems inhibit ...
  • Z. Pineiro, A.Marrufo-Curtido, C.Vela, M.Palma. (۲۰۱۷). Microwave-assisted extraction of stilbenes ...
    • نمایش کامل مراجع