تاثیر قوام دهنده های گوار و کربوکسی متیل سلولز بر خواص رئولوژیکی و فیزیکی ماست میوه ای قالبی

مراجع و منابع این مقاله:

• Afonso, I. M. & Joao, M. M. (۱۹۹۹). Rheological monitoring ...
• Barrantes, M. & Karagul-Yuceer, Y. (۲۰۰۶). Effects of dried dairy ...
• Decourcelle, N., Lubbers, S., Vallet, N., Rondeau, P. & Guichard, ...
• Chandan, R.C. (۲۰۰۶). Manufacturing Yogurt and Fermented Milks. Blackwell Publishing ...
• do Espírito Santo, A.P., Perego, P., Converti, A. & Oliveira, ...
• Everett, D.W. & McLeod, R.E. (۲۰۰۵). Interactions of polysaccharide stabilizers ...
• Fiszman, S.M., Luch, M.A. & Salvador, A. (۱۹۹۹). Effect of ...
• Gomez-Diaz, D. & Navaza, J.M., (۲۰۰۴). Rheology of food stabilizers ...
• Kumar, P. and Mishra, H.N. (۲۰۰۴). Mango soy fortified set ...
• Lucey, J. A. (۲۰۰۲). Formation and physical properties of milk ...
• Marcotte, M., Taherian, A.R. & Ramaswamy, H.S., (۲۰۰۱). Rheological properties ...
• Mataragas, M., Dimitriou, V., Skandamis, P.N. & Drosinos, E.H. (۲۰۱۱). ...
• Nongonierma, B., Cayot, P., Springett, M., Le Quere, J., Cachon, ...
• Ramaswamy, H. S. & Basak, S. (۱۹۹۲). Pectin and raspberry ...
• Saha, D. & Bhattacharya, S. (۲۰۱۰). Hydrocolloids as thickening and ...
• Sanchez-Segarra, P.J., Garcoa-Martinez, M.M., Gordillo-Otero, J., Doaz-Valverde, A., Amaro-Lopez, M.A. ...
• Shaker, R. R., Jumah, R. Y. & Abu Jdayil, B. ...
• Syrbe, A., Bauer, W.J. & Klostermeyer, H. (۱۹۹۸). Polymer science ...
• Tamime, A.Y.& Robinson, R.K.(۱۹۹۹). Yoghurt: science and technology, Woodhead Publishing ...
• Torres, I.C., Janhoj, T., Mikkelsen, B.O. & Ipsen, R. (۲۰۱۱). ...
• Unal, B., Metin, S. & Isikli, N. D. (۲۰۰۳). Use ...
• Wong, N.P.(۱۹۹۹). Fundamentals of dairy chemistry third edition. Aspen publishers, ...
نمایش کامل مراجع