بررسی اثر نوع تجمع زنجیره ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا- یوتا کاراگینان

مراجع و منابع این مقاله:

• Amici, E., A. H. Clark, V. Normand and N. B. ...
• Dumitriu, S. (۲۰۰۴). Polysaccharides: structural diversity and functional versatility, CRC ...
• Gamero, M., S. Fiszman and L. Duran (۱۹۹۳). "Stress relaxation ...
• Gunasekaran, S., & AK, M. M. (۲۰۰۲). Cheese rheology and ...
• Gregson, C. M., Hill, S. E., Mitchell, J. R., & ...
• Hermansson, A.-M., E. Eriksson and E. Jordansson (۱۹۹۱). "Effects of ...
• Imeson, A. (۲۰۱۱). Food stabilisers, thickeners and gelling agents, John ...
• Lai, V., P. L. Wong and C. Y. Lii (۲۰۰۰). ...
• Lau, M., J. Tang and A. Paulson (۲۰۰۰). "Texture profile ...
• Li, L., R. Ni, Y. Shao and S. Mao (۲۰۱۴). ...
• Liu, S. and L. Li (۲۰۱۶). "Thermoreversible gelation and scaling ...
• MacArtain, P., J. Jacquier and K. Dawson (۲۰۰۳). "Physical characteristics ...
• Mao, R., J. Tang and B. Swanson (۲۰. Texture properties ...
• MOHSENIN, N. N. (۱۹۷۰). "Application of engineering techniques to evaluation ...
• Montero, P. and M. Perez-Mateos (۲۰۰۲). "Effects of Na+, K+ ...
• Morris, E. R. (۱۹۹۰). Mixed polymer gels. Food gels, Springer: ...
• Morris, E. R., D. A. Rees and G. Robinson (۱۹۸۰). ...
• Morris, V. and P. Belton (۱۹۸۲). "Influence of the cations ...
• Norziah, M., S. Foo and A. A. Karim (۲۰۰۶). "Rheological ...
• Parker, A., G. Brigand, C. Miniou, A. Trespoey and P. ...
• Peleg, M. and M. Normand (۱۹۸۳). "Comparison of two methods ...
• Phillips, G. O. and P. A. Williams (۲۰۰۹). Handbook of ...
• Saha, D. and S. Bhattacharya (۲۰۱۰). "Hydrocolloids as thickening and ...
• Thrimawithana, T., S. Young, D. Dunstan and R. Alany (۲۰۱۰). ...
• Wang, M., X. Qiu and X. Zhang (۲۰۰۷). "Mechanical properties ...
• Gunasekaran, S., & AK, M. M. (۲۰۰۲). Cheese rheology and ...
• Gregson, C. M., Hill, S. E., Mitchell, J. R., & ...
نمایش کامل مراجع