ژل کتیرا: تشکیل و کاربردهای آن
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 72
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-15-85_032
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
کتیرا به دلیل ساختار ویژه ای که دارد به آسانی با روش های متداول ژل تشکیل نمی دهد و از این رو غالبا از اتصال دهنده های شیمیایی همانند گلوتارآلدهید برای این منظور استفاده می شود. این ترکیبات غالبا سمی بوده و باقیمانده آنها می-بایست پس از انجام واکنش از محیط حذف گردند. از سوی دیگر امکان واکنش ماده موثره بارگذاری شده با عامل اتصال دهنده نیز وجود دارد. مخاطرات بالقوه ژل های شیمیایی کاربرد آنها را در صنعت غذا و مهندسی بافت محدود می نماید. در این مقاله علاوه بر معرفی ویژگی های ساختمانی و فیزیکو شیمیایی کتیرا به عنوان یک پلی ساکارید بومی و پرکاربرد در صنعت غذا و دارو، روش های ایجاد ژل آن که در برگیرنده روش های شیمیایی و فیزیکی است، مورد بحث قرار می گیرد. همچنین تولید ژل های سبز و فاقد اتصال دهنده های عرضی شیمیایی از این صمغ که برگرفته از پژوهش اخیر نگارندگان این مقاله می باشد، به همراه سایر روش های کم خطر نظیر پرتودهی تشریح می شوند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :