ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بهینه یابی شرایط استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و پلی فنولی عصاره گیاه متکا (Ferulla Persica) با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 15، شماره: 85
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 83

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1828750

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-85_013

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

نظر به اهمیت روز افزون نقش آنتی اکسیدان ها بر سلامتی و افزایش پایداری و نگهداری محصولات غذایی و اثرات سوء اثبات شده حاصل از آنتی اکسیدان های سنتزی، امروزه استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این مطالعه معرفی پتانسیل های عصاره گیاه متکا به عنوان یک منبع بومی و جدید آنتی اکسیدانی و پلی فنولی بوده است. در این راستا به منظور بهینه یابی شرایط عصاره گیری از برگ گیاه متکا، از روش سطح پاسخ (RSM) در ۳ سطح دمایی (۲۰، ۴۰ و ۶۰ درجه سانتی گراد)، زمانی (۲، ۳ و ۴ ساعت) و نسبت آب به اتانول (۵۰، ۷۵ و ۱۰۰ درصد) مورد بررسی قرار گرفت. پاسخ های مورد بررسی برای بهینه یابی شرایط استخراج عصاره شامل تعیین بازده استخراج، میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای کل ترکیبات فنولی بودند. بر اساس نتایج حاصل از نرم افزار، مدل چندجمله ای درجه ی دوم برای بهینه سازی شرایط استخراج، به عنوان بهترین مدل تعیین گردید. شرایط بهینه با توجه به شاخص های مورد نظر، زمان ۲ ساعت و دمای C°۲۰ و نسبت حلال ها به هم نیز ۵۸/۷۹ درصد به دست آمد که در این شرایط بهینه بازده ۶۱۰۵/۱۷ درصد و میزان فعالیت آنتی اکسیدانی با EC۵۰ برابر ۲۰۹۵/۸۷ (µg/ml) و مقدار فنول کل ۱۴۰۴۲۸/۰ (mg GAE/g) محاسبه گردید.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

behdad shokrolahi yancheshmeh

ferdowsi university of mashhad

استادیار، گروه فرآوری موادغذایی، موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد

Negar Rezaei

Semnan University

Azadeh Salimi

Semnan University

Ghazal Shemshadi

Semnan University

Mahnaz Kazemzadeh

Semnan University

Ashkan Jebeli Javan

Semnan University

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Cai, Y., Luo, Q., Sun, M., Corke, H. ۲۰۰۴. Antioxidant ...
  • Barreira, J.C., Ferreira, I.C., Oliveira, M.B.P., Pereira, J.A. ۲۰۰۸. Antioxidant ...
  • Aksenov, M. Y., Aksenova, M. V., Butterfield, D. A., Geddes, ...
  • Ebrahimabadi, A.H., Ebrahimabadi, E.H., Djafari-Bidgoli, Z., Kashi, F.J., Mazoochi, A., ...
  • Ebrahimabadi, A.H., Mazoochi, A., Kashi, F.J., Djafari-Bidgoli, Z., Batooli, H. ...
  • Dai, J., & Mumper, R. J. ۲۰۱۰. Plant Phenolics: Extraction, ...
  • anticancer properties. Molecules, ۱۵: ۷۳۱۳-۷۳۵۲ ...
  • Javidnia, K., Miri, R., Kamalinejad, M., Edraki, N. ۲۰۰۵. Chemical ...
  • Hilan, C., Safeir, R., El Hage, R., Jawich, D., Frem, ...
  • Vilkhu, M., Kamaljit, S., Mawsona, B., Raymond, K., Simonsa, L., ...
  • Myers, R.H., Montgomery, D.C. ۲۰۰۲. Response surface methodology: process and ...
  • Jimoh, F. O., Adedapo, A. A. & Afolayan, A. J. ...
  • Rodrigues, S., Gustavo, A.S. ۲۰۰۷. Optimization of ultrasound extraction of ...
  • Sun, Y., Xu, W., Zhang, W., Hu, Q., Zeng, X. ...
  • Alberti, A., Zielinski, A.A.F., Zardo, D.M., Demiate, I.M., Nogueira, A., ...
  • Belwal, T., Dhyani, P., Bhatt, I.D., Rawal, R.S., Pande, V. ...
  • Pompeu, D.R., Silva, E.M, Rogez, H. ۲۰۰۹. Optimisation of the ...
  • Yan, Y., Yu, C., Chen, J., Li, X., Wang, W., ...
  • Tabaraki, R., Nateghi, A. ۲۰۱۱. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of ...
  • Hossain, M. B., Brunton, N. P., Patras, A., Tiwari, B., ...
  • Silva, E. M., Rogez, H., Larondelle, Y. ۲۰۰۷. Optimization of ...
  • Gong, Y., Hou, Z., Gao, Y., Xue, Y., Liu, X. ...
  • Silva, E. M., Rogez, H., Larondelle, Y. ۲۰۰۷. Optimization of ...
  • Ilaiyaraja, N., Likhith, K. R., Sharath Babu, G. R., Khanum, ...
  • Karami, Z., Emam-Djomeh, Z., Mirzaee, H. A., Khomeiri, M., Mahoonak, ...
  • Lai, J., Xin, C., Zhao, Y., Feng, B., He, C., ...
  • Cacace, J.E., Mazza, G. ۲۰۰۳. Mass transfer process during extraction ...
  • Wissam, Z., Bashour Ghada, B., Wassim, A. and Warid, K. ...
  • Ghafoor, K., Choi, Y. H. ۲۰۰۹. Optimization of ultrasound assisted ...
  • Gan, C.Y., Latiff, A.A. (۲۰۱۱). Optimisation of the solvent extraction ...
  • Naczk, M., Shahidi, F. (۲۰۰۶). Phenolics in cereals, fruits and ...
  • Li, H., Deng, Z., Wu, T., Liu, R., Loewen, S., ...
  • Ahmadian, K. Z., Niazmand, R., Najaf, N. M. ۲۰۱۶. Optimization ...
  • Spigno, G., Tramelli, L., De Faveri, D.M. ۲۰۰۷. Effects of ...
  • Effect of Citric Acid Dipping Treatment on Bioactive Components and Antioxidant Properties of Sliced Button Mushroom (Agaricus bisporus) [مقاله ژورنالی]
  • Rusak, G., Komes, D., Likic, S., Horzicb, D., Kovac, M. ...
  • Chandini, S.K., Ganesan, P., Bhaskar, N. ۲۰۰۸. In vitro antioxidant ...
  • Kahkonen, M.P., Hopia, A.I., Vuorela, H.J., Rauha, J., Pihlaja, K., ...
    • نمایش کامل مراجع