بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی های فیزیکی و حسی کیک های اسفنجی

مراجع و منابع این مقاله:

• Bennion, E. B., & Bamford, G. S., ۱۹۹۷. The technology ...
• Kulp, K., Lorenz, K., & Stone, M. )۱۹۹۱(. Functionality of ...
• Wetzel, C. R., & Bell, L. N. (۱۹۹۷). Chemical stability ...
• Kamel, B.S. & Rasper, V.F. (۱۹۸۷). Development of Low Calorie ...
• Ronda, F., Gomez, M., Blanco, C., & Caballero, P. (۲۰۰۵). ...
• Manisha, G., Soumya, C., and Indrani, D. (۲۰۱۲). Studies on ...
• Takhtchin, F. (۲۰۱۲). University of Medical Sciences and Health services ...
• Ahmadi, H., Azizi, M.H., Jahanian, L., Amirkaveei, S.H. (۲۰۱۰). Evaluation ...
• Lebesi, D., & Tzia. C. (۲۰۱۲). Use of endoxylanase treated ...
• AACC, American Association of Cereal Chemists. (۲۰۱۰). International. approved methods ...
• Rodriguez-Garcia, J., Sahi, S., & Hernando, I. (۲۰۱۴). Functionality of ...
• Wilderjans, E., Pareyt, B., Goesaert, H., Brijs, K., & Delcour, ...
• Gomez, M., Ronda, F., Caballero, P., Blanco, C., & Rosell, ...
• Matsakidou, A., Blekas, G., & Paraskevopoulou, A. (۲۰۱۰). Aroma and ...
• Schirmer, M., Jekle, M., Arendt, E., & Becker, T. (۲۰۱۲). ...
• Hicsasmaz, Z., Yazgan, Y., Bozoglu, F., & Katnas, Z. (۲۰۰۳). ...
• Kocer, D., Hicsasmaz, Z., Bayindirli, A., & Katnas, S. (۲۰۰۷). ...
• Hess, D.A., & Setser, C.S. (۱۹۸۳). Alternative system for sweetening ...
• Turabi, E., Sumnu, G., & Sahin, S., (۲۰۱۰). Quantitative analysis ...
نمایش کامل مراجع