ارزیابی زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی درون پوشانی شده با آلژینات سدیم و سیلیس

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 83

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-80_008

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

درون پوشانی یکی از موثرترین روش های افزایش قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک است. در این مطالعه امکان استفاده از پوشش آلژینات-سیلیس به منظور درون پوشانی لاکتوباسیلوس کازئی مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور، فرآیند درون پوشانی با آلژینات سدیم ۱/۵ درصد وسه سطح مختلف از سیلیس (۵، ۱۰ و ۱۵ درصد حجمی/ حجمی) با روش اکستروژن انجام شد. زنده مانی باکتری های آزاد و درون پوشانی شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد طی ۲۸ روز بررسی گردید. واکنش شیمیایی و ایجاد پیوند میان ژل آلژینات و سیلیس بوسیله طیف سنجی FT-IR تایید شد. با اضافه شدن سیلیس، اندازه کپسول ها افزایش یافت ولی تاثیری بر راندمان درون پوشانی نداشت . نتایج نشان داد تعداد سلول های آزاد پس از اتمام زمان نگهداری ۳۲/۳ سیکل لگاریتمی کاهش یافت، درحالی که نمونه ای آلژینات و آلژینات با ۵ درصد سیلیس در قابلیت زنده مانی باکتری در مدت زمان ۱۴ روز مشاهده نگردید. با افزایش غلظت سیلیس، تعداد باکتری های زنده در طی دوران نگهداری کاهش یافت.

نویسندگان

Masoud Najaf Najafi

مرکز آموزش، تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی

باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Cheow, W.S., Kiew, T.Y., & Hadinoto, K. (۲۰۱۴). Controlled release ...
  • Mortazavian, A.M., Azizi, A., Ehsani, M.R., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., ...
  • Krasaekoopt, W., Bhandari, B., & Deeth, H. (۲۰۰۳). Evaluation of ...
  • Nazzaro, F., Fratianni, F., Coppola, R., Sada, A. & Orlando, ...
  • Ribeiro, A.J., Silva, C., Ferreira, D. & Veiga, F. (۲۰۰۵). ...
  • Tsen, J.H., Chen, H.H. & King, V.A.E. (۲۰۰۲). Survival of ...
  • Khosravi Zanjania, M.A., Ghiassi Tarzia, B., Sharifana A., & Mohammadi, ...
  • Allan-Wojtas, P., Truelstrup Hansen, L. & Paulson, A.T. (۲۰۰۸). Microstructural ...
  • Mokarram, R.R., Mortazavi, S.A., Habibi Najafi, M.B., & Shahidi, F. ...
  • Sultana, K., Godward, G., Reynold, N., Arumugaswamy, R., Peiris, P., ...
  • Truelstup-Hansen, L., Allan-wojtas, P.M., Jin, Y.L., & Paulson, A.T. (۲۰۰۲). ...
  • Kamaliana, N., Mirhosseinia, H., Mustafab, S., & AbdManap M. (۲۰۱۴). ...
  • Rajam, R., Karthik, P., Parthasarathi, S., Joseph, G.S., & Anandharamakrishnan, ...
  • U.S. Food and Drug Administration. GRN No. ۳۲۱: synthetic amorphous ...
  • Liu, J.N., Bu, W.B., & Shi, J.L. (۲۰۱۵). Silica coated ...
  • Zhang, Y., Hsu, B.Y.W., Ren, C., Li X, & Wang, ...
  • Diaz, L.E., Alvarez, G., De simone, M.F. (۲۰۰۷). Immobilization of ...
  • Coradin, T., Nassif, N., & Livage, J. (۲۰۰۳). Silica–alginate composites ...
  • Hu, L., Sun, C., Song, A., Chang, D., Zheng, X., ...
  • Mutlu, B.R., Hirschey, K., Wackett, L. P., & Aksan, A. ...
  • Fukushima, Y., Okamura, K., Imai, K.,&Motai, H., (۱۹۸۸). A new ...
  • Gbassi, G.k., Randamme, T., Ennahar, s., & Marchioni, E. (۲۰۰۹). ...
  • Sohail, A., Turner, M.S., Coombes, A., Bostrom, T., & Bhandari, ...
  • Xu, S.W., Jiang, Z.Y., Lu, Y., Wu, H., & Yuan, ...
  • Hyndman, C.L., Groboillot, A.F., & Poncelet, D. (۱۹۹۳). Microencapsulation of ...
  • Klemmer, K.J., Korber, D.R., Low, N.H., & Nickerson, M.T. (۲۰۱۱). ...
  • Homayouni, A., Ehsani, M.R., Azizi, A., Yarmand, M.S., & Razavi, ...
  • Zachia ayub, M.A., Caren Coghetto, C., Brusch Brinques, G., Machado ...
  • Haffner, F.B., Girardona, M., Fontanay, S., Canilho, N., Duval, R.E., ...
  • De Prisco, A., Maresca, D., Ongeng, D., Mauriello, G. (۲۰۱۵). ...
  • Akin, M. B., Akin, M. S., & Kirmaci, Z. (۲۰۰۷). ...
  • نمایش کامل مراجع