اثر نوع پوشش و روش تمیزکردن در کاهش میزان آلودگی میوه خرمای مضافتی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 65

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-15-77_018

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

چکیده خرمای مضافتی مهم ترین محصول صادراتی استان کرمان به شمار می آید. آلودگی خوشه های آن در مرحله قبل از برداشت به دلیل شرایط آب و هوائی و باد خیزی مناطق رشد آن به گرد وخاک و انتقال اسپور قارچ ها و دیگر عوامل کاهش کیفیت، یکی از مهمترین مشکلات تولید کنندگان است. در این تحقیق اثر تمیز کردن و پوشش دهی خوشه های خرما در مرحله خلال جهت کاهش آلودگی و افزایش کیفیت میوه مورد بررسی قرار گرفت. تیمارهای تمیز کردن شامل هوای تحت فشار با استفاده از فن و محلول اسید استیک (چهار دهم در صد) بودند. پوشش های مورد استفاده بر روی خوشه کرباس ، روکش پلی اتیلنی و محلول نشاسته ۵ درصد حاوی عصاره روغنی جوز هندی (۴۰۰۰ پی پی ام)بودند. اثر تیمارهای ذکر شده در طی تبدیل مرحله خلال به رطب به مدت یک ماه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان داد که در صدقند، در صد رطوبت ومیزانpH در سه نوع پوشش نسبت به نمونه شاهد معنی دار بوده است(۰۱/۰ p≤). با گذشت زمان، میزان pH در کلیه تیمارها افزایش و میزان اسیدیته به طور معنی داری کاهش یافت. بیشترین میزان pH مربوط به روکش پلی اتیلن و پوشش دهی با نشاسته بود(۱۳/۶).به طور کلی نتایج به دست آمده پوشش نشاسته به همراه عصاره روغنی جوز هندی همراه با روکش پلی اتیلنی نسبت به بقیه تیمارها در حفظ خواص کمی ، کیفی و میکروبی برتری دارد و قابل توصیه می باشد.

نویسندگان

محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمان

Fariba Zeinali

دانشیار گروه علوم و صنایع غذائی دانشگاه ارومیه

Mohammad Alizadeh

استاد گروه علوم و صنایع غذائی دانشگاه ارومیه

Abolfazl Golshan tafti

استادیار گروه علوم و صنایع غذائی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Institute of standard and industrial research of Iran. ۲۰۰۸. Regulation ...
  • Shenasi, M., Aidoo, K.E., & Candlish, AA. ۲۰۰۲. Micro flora ...
  • Booij I., Piombo G., Risterucci J.M., Coupe M., Thomas D., ...
  • Barreveld, W.H. ۱۹۹۷.Date palm products.FAO Agricultural Services Bulletin, pages ۲۱۶ ...
  • Adams, M.R., & Moss, M.O. ۲۰۰۰.Food microbiology.The Royal Society of ...
  • Ahmadi, K., .qlyborn, H., badzadh, H., Hossein Pour, R., Hatmy, ...
  • Al-Shaickly, M.A.S., Al-Rubaie, I.A., & Al-Dulaimi, A.A. ۱۹۸۶.Types and extent ...
  • Olayinka., R. ۲۰۱۳.Microbiological assessment of date fruits purchased from Owode ...
  • Salagegheh, F., Golshan Tafti, A., Gafarzadah, F., Beradaran, G. & ...
  • Izadi, M., & Aslmoshtagh , E. ۲۰۱۵.Orchard management for decreasing ...
  • Harhash, M.M., & Al-Obeed, R.S. ۲۰۱۰.Effect of bunch bagging color ...
  • El-Kassas, S.E., El-Mahdy, T.K., El-Khawaga, A.A., & Hamdy, Z. ۱۹۹۵.Response ...
  • Rabeh, M.R.M., Kassem, H.A. ۲۰۰۳. The effect of bagging the ...
  • Davoodian, G., & Karampour, P. ۱۳۸۲. Effect of Bunch Bagging ...
  • Bashir, M.A., Ahmad, M., & Shabir, K. ۲۰۱۵.Effect of different ...
  • Kassem, H.A., Ezz, T.M & Marzouk, H.A. ۲۰۱۰.Effects of bunch ...
  • Arvanitoyannis, I., Psomiadou, E., & Nakayama A, ۱۹۹۶. Edible films ...
  • Krochta, J.M, & De Mulder-Johnston, C. ۱۹۹۷. Edible and biodegradable ...
  • Atia, M.M.M. ۲۰۱۱. Efficiency of pHysical treatments and essentials oils ...
  • Gorran, A., Salehnia, B., Alizadeh, H., Mirzaei A.and Farzaneh M., ...
  • Durango, A., Soares, N., & Andrade, N. ۲۰۰۶. Microbiological evaluation ...
  • Parvaneh.G. ۲۰۰۸. Food quality control and chemical experiments, University of ...
  • AOAC. (۱۹۸۴.Official methods of analysis.۱۴th/ Ed, Association of Official Analytical ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran, number ۵۲۷۲, ...
  • Golshan Tafti, A &, AbazrpUr, D. ۲۰۰۴.Wash Mazafati palm tree ...
  • Pejman, H., Roshansarvestani, V. & Rahkhodae, E. ۱۳۸۱. The effect ...
  • Bashir M. A. Ahmad, M. & Shabir, K. ۲۰۱۵.Effect of ...
  • Bravin B., Peressini D., & Sensidoni, A. ۲۰۰۶.Development and application ...
  • Din, A.E., & Omar, K. ۲۰۱۵. Pre-harvest bagging material impacts ...
  • Trahy, A., Pourmohamade, A., Thrany,B.,Ahmdyzadh, S., Mousavi,S, M. ۱۳۹۴.The effects ...
  • Afshari joebare, H., Farahnaki, A., Majzobe, M., Mesbahe, GH & ...
  • Edalation, M.R., Fazlara, A, ۲۰۰۸.Evaluation of characteristics of Stamaran cultivar ...
  • Al-Dujili, J. A. H. ۱۹۹۱.TheAffects of girdilling and EthepHon treatments ...
  • Vosoughi, M, ۱۳۷۴. Examines how the cleaning and preparation of ...
  • Hatami, N., Aminaii, M. ۱۳۹۱.Microflora date various stages of Maturation.The ...
  • Harhash, M.M., & Al-Obeed, R. S, ۲۰۱۰.Effect of bunch bagging ...
  • نمایش کامل مراجع