ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

کاربرد اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین در کنترل رشد باکتری های بیماری زا روی کاهوی تازه

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 98
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 64

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1830667

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-17-98_008

تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402

چکیده مقاله:

امروزه به دلیل اثرات جانبی نگهدارنده­های شیمیایی، مصرف نگهدارنده­های طبیعی نظیر اسانس­های روغنی پیشنهاد می­شود. سال­های زیادی است که فعالیت ضدمیکروبی اسانس­های روغنی به خوبی شناخته شده است. در این مطالعه، بعد از تهیه اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین، ترکیبات آن توسط کروماتوگرافی گازی-طیف سنج جرمی GC-MS)) شناسایی شد. سپس فعالیت ضدمیکروبی اسانس روغنی علیه استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس توسط روش­های انتشار دیسک در آگار، MIC و MBC ارزیابی گردید. براساس نتایج MIC، غلظت­های اسانس روغنی (µl/ml) ۱۶، ۳۲ و ۶۴ جهت ارزیابی کارایی آن در غیرفعال سازی رشد باکتری­های­ بیماریزا روی کاهوی تازه انتخاب گردید. کاهو با استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس تلقیح گردید و تعداد باکتری­ها در فواصل زمانی (۰، ۳، ۲۴ و ۷۲ ساعت) شمارش گردید. غلظت زد- بتا- اوسیمن اکساید به عنوان ترکیب اصلی اسانس روغنی ۲.۳۶± ۷۶.۵۳ % بود. نتایج مقادیر MIC، MBC و انتشار دیسک در آگار نشان داد که حساس­ترین و مقاوم­ترین باکتری­ها به ترتیب استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی می­باشند. در مقایسه با کنترل (آب)، کاهوی تیمار شده با اسانس روغنی µl/ml ۶۴ بعد از ۷۲ ساعت تیمار نشان داد که باعث کاهش ۳.۳۶، ۲.۲۷، ۳.۲۳ و ۳.۴۷ لگاریتمی به ترتیب در تعداد استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، سالمونلا تایفی و باسیلوس سرئوس در هر گرم کاهو می­شود. این تحقیق نشان داد که اسانس روغنی آرتیمیسیا افسنطین می­تواند یک عامل ضدمیکروبی موثر جهت کنترل رشد باکتری­های پاتوژنیک روی کاهوی تازه باشد.

کلیدواژه ها:

Antimicrobial- Artemisia absinthium- Lettuce ، ضدمیکروبی- آرتیمیسیا افسنطین- کاهو

نویسندگان

nafiseh davati

Assistant professor, Department of Food Science and Technology, Bu-Ali Sina University. Hamedan, Iran

Somaye Ali Mirzaei

Laboratory technician, Department of Food Science and Technology, Bu-Ali Sina University. Hamedan, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abadias, M., Usall, J., Anguera, M., Solsona, C. and Viñas, ...
  • Aguilar‐Uscanga, B. and Francois, J.M., ۲۰۰۳. A study of the ...
  • Allende, A., McEvoy, J., Tao, Y. and Luo, Y., ۲۰۰۹. ...
  • Anand, S.P. and Sati, N., ۲۰۱۳. Artificial preservatives and their ...
  • Bagamboula, C.F., Uyttendaele, M. and Debevere, J., ۲۰۰۴. Inhibitory effect ...
  • Beuchat, L.R., ۱۹۹۲. Surface disinfection of raw produce. Dairy, Food ...
  • Beuchat, L.R., ۱۹۹۶. Pathogenic microorganisms associated with fresh produce. Journal ...
  • Bhargava, K., Conti, D.S., da Rocha, S.R. and Zhang, Y., ...
  • Food and Drug Administration, ۲۰۰۶. The FDA: Fresh Leafy Greens ...
  • Gündüz, G.T., Gönül, Ş.A. and Karapınar, M., ۲۰۱۰. Efficacy of ...
  • Carson, C.F., Mee, B.J. and Riley, T.V., ۲۰۰۲. Mechanism of ...
  • Ceylan, E. and Fung, D.Y., ۲۰۰۴. Antimicrobial activity of spices ...
  • Da Silva, J.P.L. and FRANCO, B.D.M., ۲۰۱۲. Application of oregano ...
  • Dorman, H.J.D. and Deans, S.G., ۲۰۰۰. Antimicrobial agents from plants: ...
  • Firuzi, O., Asadollahi, M., Gholami, M. and Javidnia, K., ۲۰۱۰. ...
  • Friday, K.B., Beyond Aroma: Terpenes in Cannabis ...
  • Geciova, J., Bury, D. and Jelen, P., ۲۰۰۲. Methods for ...
  • Gilles, M., Zhao, J., An, M. and Agboola, S., ۲۰۱۰. ...
  • Hyldgaard, M., Mygind, T. and Meyer, R.L., ۲۰۱۲. Essential oils ...
  • Ivanova, E., Atanasova-Pancevska, N. and Kungulovski, D., ۲۰۱۳. Antimicrobial activities ...
  • Koutsoudaki, C., Krsek, M. and Rodger, A., ۲۰۰۵. Chemical composition ...
  • Lambert, R.J.W., Skandamis, P.N., Coote, P.J. and Nychas, G.J., ۲۰۰۱. ...
  • Leduc, M., Fréhel, C., Siegel, E. and Van Heijenoort, J., ...
  • Liu, C., Ruan, Y. and Guan, C., ۲۰۰۴. The model ...
  • Lv, F., Liang, H., Yuan, Q. and Li, C., ۲۰۱۱. ...
  • Morato, J., Mir, J. and Codony, F., ۲۰۰۳. Microbial response ...
  • Moreira, M.R., Ponce, A.G., Del Valle, C.E. and Roura, S.I., ...
  • Moslemi, H.R., Hoseinzadeh, H., Badouei, M.A., Kafshdouzan, K. and Fard, ...
  • National Committee for Clinical Laboratory Standards (US), ۲۰۰۶. Methods for ...
  • Nguyen‐the, C. and Carlin, F., ۱۹۹۴. The microbiology of minimally ...
  • Panizzi, L., Flamini, G., Cioni, P.L. and Morelli, I., ۱۹۹۳. ...
  • Pisabarro, A.G., de Pedro, M.A. and Vázquez, D.A.V.I.D., ۱۹۸۵. Structural ...
  • Rao, A., Zhang, Y., Muend, S. and Rao, R., ۲۰۱۰. ...
  • Rashid, S., Rather, M.A., Shah, W.A. and Bhat, B.A., ۲۰۱۳. ...
  • Ravichandran, M., Hettiarachchy, N.S., Ganesh, V., Ricke, S.C. and Singh, ...
  • Rota, C., Carraminana, J.J., Burillo, J. and Herrera, A., ۲۰۰۴. ...
  • Sikkema, J., de Bont, J.A. and Poolman, B., ۱۹۹۵. Mechanisms ...
  • Tan, R.X., Zheng, W.F. and Tang, H.Q., ۱۹۹۸. Biologically active ...
  • WHO, ۲۰۱۷.Food safety. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safetyYossa, N., Patel, J., Millner, P., Ravishankar, ...
  • Abadias, M., Usall, J., Anguera, M., Solsona, C. and Viñas, ...
  • Aguilar-Uscanga, B. and Francois, J.M., ۲۰۰۳. A study of the ...
  • Allende, A., McEvoy, J., Tao, Y. and Luo, Y., ۲۰۰۹. ...
  • Anand, S.P. and Sati, N., ۲۰۱۳. Artificial preservatives and their ...
  • Bagamboula, C.F., Uyttendaele, M. and Debevere, J., ۲۰۰۴. Inhibitory effect ...
  • Beuchat, L.R., ۱۹۹۲. Surface disinfection of raw produce. Dairy, Food ...
  • Beuchat, L.R., ۱۹۹۶. Pathogenic microorganisms associated with fresh produce. Journal ...
  • Bhargava, K., Conti, D.S., da Rocha, S.R. and Zhang, Y., ...
  • Food and Drug Administration, ۲۰۰۶. The FDA: Fresh Leafy Greens ...
  • Gündüz, G.T., Gönül, Ş.A. and Karapınar, M., ۲۰۱۰. Efficacy of ...
  • Carson, C.F., Mee, B.J. and Riley, T.V., ۲۰۰۲. Mechanism of ...
  • Ceylan, E. and Fung, D.Y., ۲۰۰۴. Antimicrobial activity of spices ...
  • Da Silva, J.P.L. and FRANCO, B.D.M., ۲۰۱۲. Application of oregano ...
  • Dorman, H.J.D. and Deans, S.G., ۲۰۰۰. Antimicrobial agents from plants: ...
  • Firuzi, O., Asadollahi, M., Gholami, M. and Javidnia, K., ۲۰۱۰. ...
  • Friday, K.B., Beyond Aroma: Terpenes in Cannabis ...
  • Geciova, J., Bury, D. and Jelen, P., ۲۰۰۲. Methods for ...
  • Gilles, M., Zhao, J., An, M. and Agboola, S., ۲۰۱۰. ...
  • Hyldgaard, M., Mygind, T. and Meyer, R.L., ۲۰۱۲. Essential oils ...
  • Ivanova, E., Atanasova-Pancevska, N. and Kungulovski, D., ۲۰۱۳. Antimicrobial activities ...
  • Koutsoudaki, C., Krsek, M. and Rodger, A., ۲۰۰۵. Chemical composition ...
  • Lambert, R.J.W., Skandamis, P.N., Coote, P.J. and Nychas, G.J., ۲۰۰۱. ...
  • Leduc, M., Fréhel, C., Siegel, E. and Van Heijenoort, J., ...
  • Liu, C., Ruan, Y. and Guan, C., ۲۰۰۴. The model ...
  • Lv, F., Liang, H., Yuan, Q. and Li, C., ۲۰۱۱. ...
  • Morato, J., Mir, J. and Codony, F., ۲۰۰۳. Microbial response ...
  • Moreira, M.R., Ponce, A.G., Del Valle, C.E. and Roura, S.I., ...
  • Moslemi, H.R., Hoseinzadeh, H., Badouei, M.A., Kafshdouzan, K. and Fard, ...
  • National Committee for Clinical Laboratory Standards (US), ۲۰۰۶. Methods for ...
  • Nguyen the, C. and Carlin, F., ۱۹۹۴. The microbiology of ...
  • Panizzi, L., Flamini, G., Cioni, P.L. and Morelli, I., ۱۹۹۳. ...
  • Pisabarro, A.G., de Pedro, M.A. and Vázquez, D.A.V.I.D., ۱۹۸۵. Structural ...
  • Rao, A., Zhang, Y., Muend, S. and Rao, R., ۲۰۱۰. ...
  • Rashid, S., Rather, M.A., Shah, W.A. and Bhat, B.A., ۲۰۱۳. ...
  • Ravichandran, M., Hettiarachchy, N.S., Ganesh, V., Ricke, S.C. and Singh, ...
  • Rota, C., Carraminana, J.J., Burillo, J. and Herrera, A., ۲۰۰۴. ...
  • Sikkema, J., de Bont, J.A. and Poolman, B., ۱۹۹۵. Mechanisms ...
  • Tan, R.X., Zheng, W.F. and Tang, H.Q., ۱۹۹۸. Biologically active ...
  • WHO, ۲۰۱۷.Food safety. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety[۴۰] Yossa, N., Patel, J., Millner, P., ...
    • نمایش کامل مراجع