ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه کلخونگ (Pistacia khinjuk) به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 18، شماره: 115
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 78

فایل این مقاله در 19 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1832933

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-18-115_008

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

در تحقیق حاضر، بهینه­سازی فرایند استخراج ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی­اکسیدانی (قدرت مهارکنندگی رادیکالهای آزاد DPPH، قدرت احیا کنندگی آهن (FRAP) و شاخص پایداری اکسایشی) میوه کلخونگ (Pistacia khinjuk) با استفاده از امواج فراصوت از طریق روش سطح پاسخ بررسی شد. جهت بهینه­سازی فرایند استخراج از طرح مرکب مرکزی با سه متغیر مستقل زمان (۵، ۲۷.۵ و ۵۰ دقیقه)، دما (۲۵، ۴۵ و ۶۵ درجه­سانتیگراد) و نسبت اتانول در حلال آب-اتانول (۰، ۵۰ و ۱۰۰ درصد) استفاده شد. به طور کلی نتایج آنالیز واریانس نشان داد، که پارامترهای مستقل دارای اثر معنی­داری بر میزان استخراج ترکیبات فنلی کل، قدرت جذب رادیکالهای آزاد DPPH، قدرت احیا کنندگی آهن و شاخص پایداری اکسایشی عصاره میوه کلخونگ بودند که ضرییهای رگرسیونی آنها به ترتیب ۹۷.۶۵، ۹۸.۰۹، ۹۸.۶۲ و ۹۸.۳۸ درصد تعیین شد. در بین پارامترهای مستقل، غلظت اتانول موثرترین پارامتر بود چون دو اثر درجه ۲ و خطی در مدلهای پیشنهادی آزمونهای مختلف مشاهده شد. همجنین اثر متقابل در مدلهای این تحقیق مشاهده نشد. قوی­ترین مدل نیز مربوط به آزمون استخراج ترکیبات فنلی بود؛ چون در این آزمون علاوه بر اثر خطی پارامترهای مستقل که در بین همه آزمونها مشترک بود، اثر درجه دوم نیز در پارامترهای زمان و غلظت اتانول مشاهده شد. بررسی نتایج نیز نشان داد که با در نظر گرفتن مجموع آزمونهای این تحقیق، زمان ۵۰ دقیقه، دمای ۶۵ درجه سانتی گراد و غلظت اتانول ۵۷.۷ درصد در حلال اتانول – آب به عنوان شرایط بهینه کلی تعیین شد. در نهایت مشخص شد که نتایج آزمونهای تجربی به مقادیر پیش بینی شده توسط روش سطح پاسخ نزدیک بود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Marziehalsadat Hosseinialhashemi

Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture,Sarvestan Branch, Islamic AzadUniversity

javad tavakoli

دانشگاه جهرم

Alireza Rafati

Division of Pharmaceutical Chemistry and Food Science, Sarvestan Branch, Islamic Azad University

Fatemeh Ahmadi

Department of Pharmaceutics, School of Pharmacy, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Farhoosh, R., Tavakoli, J., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۰۸. Chemical composition ...
  • Tavakoli, J., Hamedani, F., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۱۶. Investigating chemical ...
  • Tavakoli, J., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۱۳. Chemical properties of the ...
  • Tavakoli, J., Brewer, M. S., Zarei Jelyani, A., Estakhr, P., ...
  • Tavakoli, J., Estakhr, P., Zarei Jelyani, A., ۲۰۱۷. Effect of ...
  • Hatamnia, A. A., Rostamzad, A., Malekzadeh, P., Darvishzadeh, R., Abbaspour, ...
  • Azadpour, M., Rezaei, M., Taati, M., Ghasemi Dehnoo, M., Ezatpour, ...
  • Wang, L., Weller, C. L., ۲۰۰۶. Recent advances in extraction ...
  • Rajaee, A., Mirzaee Moghaddam, H.,Baradaran, N., ۲۰۱۷. Optimization of Phenolic ...
  • Fellows, p., ۲۰۰۰. Food processing technology. ۲th ed. CRC press. ...
  • Hashemi, S.M.B., Mousavi Khaneghah, A., Akbarirad, H., ۲۰۱۶. The Effects ...
  • Tavakoli, J., Khani, J., Shahroozi, M., ۲۰۱۹. Investigating the effect ...
  • Martins, A.C., Bukman, L., Vargas, A.M., Barizão, É.O., Moraes, J.C., ...
  • Brito Maia Miamoto, J.D., Aazza, S., Ruas, N.R., Alves de ...
  • Estakhr, P., Tavakoli, J., Beigmohammadi, F., Alaee, Sh., ۲۰۱۹. Optimization ...
  • Liyana-Pathirana, C., Shahidi, F., ۲۰۰۵. Optimization of extraction of phenolic ...
  • Ghafoor, K., Choi, Y.H., Jeon, J. Y., Jo, I.H., ۲۰۰۹. ...
  • Hammi, K. M., Jdey, A., Abdelly, C., Majdoub, H., Ksouri, ...
  • Sfahlan, A. J., Mahmoodzadeh, A., Hasanzadeh, A., Heidari, R., Jamei, ...
  • Yim, H. S., Chye, F. Y., Koo, S. M., Matanjun, ...
  • Razali, N., Mat-Junit, S., Abdul-Muthalib, A. F., Subramaniam, S., Abdul-Aziz, ...
  • Tavakoli, J., Hajpour Soq, K. H., Yousefi, A. R., Estakhr, ...
  • Myers, R. H., Montgomery, D. C., Anderson-Cook, Ch.K., ۲۰۱۶. Response ...
  • Hossain, M.B., Brunton, N.P., Patras, A., Tiwari, .,O’Donnell, C.P., Martin-Diana, ...
  • Pinelo, M., Rubilar, M., Jerez, M., Sinero, J., Núñez, M. ...
  • Wang, J., Sun, B., Cao, Y., Tian, Y., Li, X., ...
  • Ya-Qin, M., Jian-Chu, C., ۲۰۰۹. Simultaneous extraction of phenolic compound ...
  • Rahimi-Panah, M., Hamedi, M., Mirzapour, M., ۲۰۱۰. Antioxidant activity and ...
  • Silva, E. M., Roges, H., Larondelle, Y., ۲۰۰۷. Optimization of ...
  • Tabaraki, R., Nateghi, A., ۲۰۱۱. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of ...
  • Heydari, Majd., M, Rajaei., A, Salar Bashi., D, Mortazavi, S. ...
  • Pérez-Jiménez, J., Torres, J.L., ۲۰۱۱. Analysis of nonextractable phenolic compounds ...
  • Mobasseri, N., Esmaielzadeh Kenari, R., Razavi, R. (۲۰۲۰). Investigation of ...
  • EsmaeilzadehKanari, R., Raftani Amiri, Z., Motamedzadegan, A., Mohammadzadeh Milani, J., ...
  • Ilaiyaraja, N., Likhith, K., Babu, G.S., & Khanum, F. ۲۰۱۵. ...
  • Morelli, L., Prado, M. A., ۲۰۱۲. Extraction optimization for antioxidant ...
  • Şahin, S., Şaml, R., ۲۰۱۳. Optimization of olive leaf extract ...
  • Moyo, S., Gashe, B., Collison, E., Mpuchane, S., ۲۰۰۳. Optimising ...
  • Chen, W., Huang, Y., Qi, J., Tang, M., Zheng, Y., ...
  • Rodríguez-Pérez, C., Quirantes-Piné, R., Fernández-Gutiérrez, A., Segura-Carretero, A., ۲۰۱۵. Optimization ...
  • Khoo, H.E., Azlan, A., Ismail, A., Abas, F., ۲۰۱۳. Response ...
  • Taghvaei, M., Jafari, S.M., Assadpoor, E., Nowrouzieh, Sh., & Alishah, ...
  • Farhoosh, R., Tavakoli, J., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۰۸. Chemical composition ...
  • Tavakoli, J., Hamedani, F., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۱۶. Investigating chemical ...
  • Tavakoli, J., Haddad Khodaparast, M.H., ۲۰۱۳. Chemical properties of the ...
  • Tavakoli, J., Brewer, M. S., Zarei Jelyani, A., Estakhr, P., ...
  • Tavakoli, J., Estakhr, P., Zarei Jelyani, A., ۲۰۱۷. Effect of ...
  • Hatamnia, A. A., Rostamzad, A., Malekzadeh, P., Darvishzadeh, R., Abbaspour, ...
  • Azadpour, M., Rezaei, M., Taati, M., Ghasemi Dehnoo, M., Ezatpour, ...
  • Wang, L., Weller, C. L., ۲۰۰۶. Recent advances in extraction ...
  • Rajaee, A., Mirzaee Moghaddam, H.,Baradaran, N., ۲۰۱۷. Optimization of Phenolic ...
  • Fellows, p., ۲۰۰۰. Food processing technology. ۲th ed. CRC press. ...
  • Hashemi, S.M.B., Mousavi Khaneghah, A., Akbarirad, H., ۲۰۱۶. The Effects ...
  • Tavakoli, J., Khani, J., Shahroozi, M., ۲۰۱۹. Investigating the effect ...
  • Martins, A.C., Bukman, L., Vargas, A.M., Barizão, É.O., Moraes, J.C., ...
  • Brito Maia Miamoto, J.D., Aazza, S., Ruas, N.R., Alves de ...
  • Estakhr, P., Tavakoli, J., Beigmohammadi, F., Alaee, Sh., ۲۰۱۹. Optimization ...
  • Liyana-Pathirana, C., Shahidi, F., ۲۰۰۵. Optimization of extraction of phenolic ...
  • Ghafoor, K., Choi, Y.H., Jeon, J. Y., Jo, I.H., ۲۰۰۹. ...
  • Hammi, K. M., Jdey, A., Abdelly, C., Majdoub, H., Ksouri, ...
  • Sfahlan, A. J., Mahmoodzadeh, A., Hasanzadeh, A., Heidari, R., Jamei, ...
  • Yim, H. S., Chye, F. Y., Koo, S. M., Matanjun, ...
  • Razali, N., Mat-Junit, S., Abdul-Muthalib, A. F., Subramaniam, S., Abdul-Aziz, ...
  • Tavakoli, J., Hajpour Soq, K. H., Yousefi, A. R., Estakhr, ...
  • Myers, R. H., Montgomery, D. C., Anderson-Cook, Ch.K., ۲۰۱۶. Response ...
  • Hossain, M.B., Brunton, N.P., Patras, A., Tiwari, .,O’Donnell, C.P., Martin-Diana, ...
  • Pinelo, M., Rubilar, M., Jerez, M., Sinero, J., Núñez, M. ...
  • Wang, J., Sun, B., Cao, Y., Tian, Y., Li, X., ...
  • Ya-Qin, M., Jian-Chu, C., ۲۰۰۹. Simultaneous extraction of phenolic compound ...
  • Rahimi-Panah, M., Hamedi, M., Mirzapour, M., ۲۰۱۰. Antioxidant activity and ...
  • Silva, E. M., Roges, H., Larondelle, Y., ۲۰۰۷. Optimization of ...
  • Tabaraki, R., Nateghi, A., ۲۰۱۱. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of ...
  • Heydari, Majd., M, Rajaei., A, Salar Bashi., D, Mortazavi, S. ...
  • Pérez-Jiménez, J., Torres, J.L., ۲۰۱۱. Analysis of nonextractable phenolic compounds ...
  • Mobasseri, N., Esmaielzadeh Kenari, R., Razavi, R. (۲۰۲۰). Investigation of ...
  • EsmaeilzadehKanari, R., Raftani Amiri, Z., Motamedzadegan, A., Mohammadzadeh Milani, J., ...
  • Ilaiyaraja, N., Likhith, K., Babu, G.S., & Khanum, F. ۲۰۱۵. ...
  • Morelli, L., Prado, M. A., ۲۰۱۲. Extraction optimization for antioxidant ...
  • Şahin, S., Şaml, R., ۲۰۱۳. Optimization of olive leaf extract ...
  • Moyo, S., Gashe, B., Collison, E., Mpuchane, S., ۲۰۰۳. Optimising ...
  • Chen, W., Huang, Y., Qi, J., Tang, M., Zheng, Y., ...
  • Rodríguez-Pérez, C., Quirantes-Piné, R., Fernández-Gutiérrez, A., Segura-Carretero, A., ۲۰۱۵. Optimization ...
  • Khoo, H.E., Azlan, A., Ismail, A., Abas, F., ۲۰۱۳. Response ...
  • Taghvaei, M., Jafari, S.M., Assadpoor, E., Nowrouzieh, Sh., & Alishah, ...
    • نمایش کامل مراجع